面食中当之无愧的“霸主”炸酱面,简单几步轻松搞定,巴适的很

时间:2018-12-28 12:31:04 来源:美食来临作者:炸酱面点击:

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我认为炸酱面乃是众多面食中当之无愧的“霸主”,最受欢迎的一款。在中国的大江南北都有它的身影,甚至已经远赴海外获得了全世界人民的喜。【炸酱面】相信大家都,特别是一些专门经营面食的面馆,必须要准备好【炸酱面】这道美食。甚至有些地方的【炸酱面】供不应求,你想要上一碗气腾腾的【炸酱面】还得排很久的队才能到。尤其是在咱们这个寒冷的季节里,乎乎的【炸酱面】就更加的受欢迎了。其实想要【炸酱面】自己在就就能轻松搞定,关键部分就是做炸酱的料也都是自制的。

【炸酱面】

主要食材:新鲜的肥各半的猪一块,一个鲜嫩的瓜,以及一根胡萝卜,根据情况适量的碱面。另外还要准备生姜适量,一些大蒜,豆酱适量,蒸适量,老抽少量,耗少量,食用适量,精少许。

做法:1、首先,我们把瓜的首尾两都给削掉不要,然后用擦丝器把它擦成丝,接着我们把胡萝卜去皮成丝,烧一点,用筛子盛胡萝卜放进去烫至断生,胡萝卜烫熟后我们把它捞出来沥干分备用。把准备好的的肥与进行分开,先把切成片,然后再切成粒,肥也一样的方式切成粒。2、接下来我们开始来煮面,为了方便,面条我们可以直接在市场上买那种加工好了的碱面,这种面一般都是存工、生的面。锅里看面条情况,加入约一小勺的精,接着把面条放进去,煮一分钟后加一次冷面条我们这样煮起来会筋道一些。 煮到面条上浮就可以把它们捞出来了。 我们把面条放到盘子里,用筷子给它摊开,淋上约4勺左右的食用,然后用筷子不停翻动,以免它叠成堆。

3、接下来我们再来熬炸酱面的酱,炸酱面好不好至关重要的一步就是这个酱了,锅里多倒点,大约一小碟这样,我们先把肥里倒进去练出,肥要成渣后放入粒。当粒熬制至像这种中褐色的时候倒入生姜和大蒜末给它爆香,现在我们用锅铲给它推匀出香味,然后咱们再加入两大勺豆酱,用锅铲翻炒均匀后加入约一小碗的清,然后再加点蒸(大约2勺这样),老抽(两勺),耗(一勺),用锅铲搅拌均匀。 最后我们开到小火熬,一边熬一边用锅铲搅动,熬至炸酱汁浓稠即可盛出备用,因为调料本身就已经有分了,所以我们在熬制的过程中就不需要再额外放了。4、接下来我们再来烧面条烫一下,前面面条我们已经煮过了,这里只需在煮开后把面条放进去烫30秒就可以了。接着我们把烫好的面装到盘子里,加入胡萝卜丝,瓜丝,接着再加入刚才调制好的炸酱,这样一款好美味炸酱面就制作完成了。

我们在这款【炸酱面】的时候只需用筷子给它搅拌均匀即可开喜欢朋友还可以再往里面加点,口感也是超级的美味呢。做【炸酱面】的方法告诉你们啦,感兴趣的就自己做做吧,自己在家就能做,干净卫生还非常的好

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