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排骨换个新做法，不加一滴水，出锅后鲜嫩多汁，营养美味特别香！

时间：2018-12-28 10:56:07 来源：煮夫作者：排骨点击：

排骨换个新做法，不加一滴水，出锅后鲜嫩多汁，营养美味特别香，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：排骨、豆腐、豆豉、生姜、蒜子、香葱

1.将排骨切段清洗干净，再放入清水中浸泡10分钟去除血沫，加适量料酒去腥。

2.将老豆腐切厚片整齐地码入盘底备用。

3.将生姜和蒜子分别剁碎，放入盘中备用。

4.将买来的豆豉剁碎，放入碗中备用。

5.锅中倒入适量食用油，油热后下入豆豉和姜蒜末煸炒香即可关火。

6.将浸泡好的排骨清洗干净后沥干水分放入碗中，加一勺玉米淀粉用手抓匀。

7.排骨中加半茶匙盐、少许白糖、一勺生抽，再倒入炒香的豆豉翻拌均匀，放一旁腌制半个小时。

8.将腌制入味的排骨一块块码在豆腐片上。

9.锅中倒入适量清水，水开后将排骨上锅，盖上盖子后隔水蒸20分钟。

10.将香葱切葱花撒在排骨上，即可出锅。

11.排骨这样做特别香，最下面的豆腐吃起来尤其入味，特别棒的一道家常菜！

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