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正确的打开那唤醒无数家乡人胃的美食——全州红油米粉

时间：2018-12-28 02:30:43 来源：外婆的猫作者：米粉点击：

与喵喵一起听故事在故事中找到自己的成长点

时光荏苒，岁月如梭，很快就要迎来一场回家的大迁徙，在外的游子、在家的父母就盼着这一年到头的团圆日子。

说起回家，像我们这样生长在广西北大门全州的孩纸，可都是喝着广西桂北最冷的风长大的，我们吃过这世界上最让人腻味的东西——西北风。如果你认为我们每天的胃是被它打开的，那就错啦，那么是什么呢？

作为桂北最严寒地带，之前我有说过家乡的跺跺茶，但是这个只是其中之一，其实最让我们怀念的还是我们全州的特色“全州红油米粉”。

相信大多在外的全州人，回家都要吃一次红油米粉，否则就像没有回家一样，全州红油米粉采用的是鲜榨的米粉，米粉店的伙计凌晨四点就起来，熬制米酱，然后榨成细细的米粉条，同时另一边用上好的大骨和新鲜的黄豆熬制浓汤，最后放些新鲜的肉沫，浓稠鲜香的汤就制作好了。

随着汤与粉的出炉，天色也渐渐明亮，正是晨起的人们觅食的最佳时刻，鲜榨的米粉在水里一烫，放入消过毒的碗里面，配上浓鲜的肉汤，再用一勺前一晚熬制的红油（红油可是这道美食的点睛之笔，用上好的干辣椒和鲜香的油，慢火熬制而成，香辣扑鼻，闻着就口水流了），喜欢葱花的放点葱花，我是不喜欢生的，从来都不放，一碗香喷喷的全州红油米粉完全唤醒了你的胃。

可谓即使尝过外面的奇珍异宝、山珍海味，依旧恋恋不忘家里的红油香，约上三五好友，一起围在一桌，那个简直奇乐无比。其实到这里，还是缺乏一点，那就是红油米粉的标配，外酥里紧的油条，将酥脆的油条放到米粉的汤汁里面浸泡一下，油条酥脆绵软，吃一口，满满的幸福感！

不说了，说着口水都出来，我要去吃了，超辣的那种，哈哈哈！

一只依恋外婆的喵喵

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