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原来网红千层马蹄糕是这样做的，步步高升惹人爱，好看又好吃

时间：2018-12-28 01:21:50 来源：叶子谈美食作者：马蹄点击：

原来网红千层马蹄糕是这样做的，比想象中简单，步步高升惹人爱，好看又好吃

千层糕寓意步步高升，以前一般是重阳节的时候才会做千层糕，现在很多茶点都可以看到千层糕，现在的千层糕一般是用马蹄粉做的，也叫千层马蹄糕，有的千层马蹄糕只是单纯的用红糖马蹄糕，有的做的层次感更漂亮的做成两种颜色的千层马蹄糕，白色的为了口感更好，会选择用椰汁或者牛奶来做，我们叫做椰汁千层马蹄糕。因为外表晶莹剔透，口感Q弹，寓意又好，深受大家喜欢。今天叶子美食分享椰汁千层马蹄糕配方和做法。

椰汁千层马蹄糕做法：

1、制作红糖浆：红糖层（黄色层）材料：马蹄粉1杯、红糖片180g、清水2杯。

2、容器里先倒入一杯马蹄粉，再倒入两杯水，搅拌均匀，过滤2-3次，过滤好备用；

3、锅里加2杯清水，融化一杯红糖，煮沸；

红糖如果是块状的，用铲子压碎，更快融化；

4、红糖熬好后转小火或者关掉火，倒入半杯的粉浆，快速搅拌均匀；

5、边倒入红糖水的时候，边倒边搅拌；得到熟浆；

6、再将熬好的步骤5的热浆红糖水倒入白色的粉浆里，得到半生熟浆；

千层马蹄糕配方：椰浆层（白色层）材料：马蹄粉1杯、椰浆3杯、1杯水（用纯牛奶更好）。

7、用马蹄粉1杯、椰浆3杯、水1杯搅拌均匀，过滤2-3次，

得到白色和黄色的两种粉浆备用；

8、容器刷一层油，防黏；

9、倒入黄色红糖浆：第一层倒入2勺黄色浆，盖上盖子，蒸3分钟；注意：不要蒸太久，否则粉皮会起鼓起。

10、红糖层蒸好后可能会出水，用小勺子将多余的糖水勺走，否则蒸椰浆层时会混颜色。如果红糖水出现这情况都如此重复这三个步骤。

11、再倒入白色椰浆：先用勺子搅拌均匀粉浆，以免马蹄粉沉底，再用勺子状2勺粉浆，

12、这样1层红糖粉浆、1层椰浆粉浆，分次蒸。最后再蒸多一层红糖粉浆，大概蒸个5分钟就可以关火取出。

13、千层马蹄糕要彻底凉透后再切。

网红千层马蹄糕就是这样做的，寓意步步高升，好看又好吃的糕点。

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