家常烙饼,烙好的小饼层次丰富,吃起来的口感既香软又筋道,宝贝儿吃了都说香

时间:2018-12-27 13:40:45 来源:美食与时尚生活作者:面团点击:

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准备材料:面粉400克,190克,凉50克,植物适量

开始制作

1 面粉放入盆中,先倒入,搅拌均匀。

2 稍晾,再加入凉拌匀,揉成光滑的面团。

3 把面团放到案板上,摊开晾凉,再揉匀,搓条,分割成每个重约50克的剂子。

4 取面剂子,擀成1~2毫米厚的长方形面片。

5 面片上撒少许,稍擀,再刷一层植物,像折扇一样折叠起来。

6 把折叠好的面条面朝上立起来,用捏住两端稍稍拉长。

7 由一端开始卷起来。

8 末端压在底面,盖拧干的湿布醒5分钟。

9 用按扁。

10 翻面后稍擀,再反过来擀成厚度约3毫米的坯。

11 锅烧,放少许铺满锅底,坯正面向下放入。

12 小火烙至两面金

13 烙好的放在盘子里。

14 用干毛巾覆盖在烙好的上,两的侧面相向用力推出层次即可。

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选自《超经典家常面点分步图解大全》一,版权所有。

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