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炒西兰花时，要不要焯水？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪不脆嫩！

时间：2018-12-27 11:21:07 来源：花姐侃美食作者：西兰花点击：

大家都知道，西兰花的长相和花菜非常相似，但是两者之前的口感和营养价值含量却大不相同，而西兰花更是被称为“穷人的医生”，不光含有大量的营养元素，并且还有非常高的用药价值，具有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的功效。

虽然西兰花含有大量的营养元素，以及很高的用药价值，可是如果没有得到正确的烹饪方法，不光做出的口感不怎么样，并且其中的营养含量的到达好的释放，即便加入过多的调教炒出的味道香脆，一切也都是枉然，所以要想炒出的西兰花又有营养，口感脆嫩，并不是一件简单的事情。

很多人为了能让西兰花中的营养成分得以释放，基本上都会进行焯水，但是焯水之后的口感却并不怎么脆嫩，所以很多人都很疑惑，炒西兰花时，到底要不要焯水？其实小编也不是很清楚，不过在一次偶然的机会下，我和饭店中的一位厨娘聊天时，他不小心说漏嘴：很多人做错，难怪不脆嫩！

厨娘说漏嘴：其实要想炒出的西兰花又脆嫩，又有营养，方法非常简单，只是往往有很多人并没有注意而已，比如炒西兰花时，是需要焯水的，可是很多人经过焯水之后就会失去脆嫩感，吃起来软绵绵的，口感非常差，甚至还有人在焯水时放入适量的食盐。

西兰花焯水时，不需要放入食盐，只要在焯水时注意焯水的时间不要过长即可。如果大家担心焯水时间过短，不能去除西兰花中的杂志，可以把西兰花放进清水中浸泡，并加入适量的食盐搅拌均匀，只要浸泡的时间保证在15分钟左右即可。

厨娘说漏嘴：炒西兰花时，一定要进行焯水，但是焯水的时间不能过长，很多人做错，难怪不脆嫩！你们大家是不是这样做的呢？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。

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