泡木耳时，很多人都用错了方法，酒店大厨透露：这样泡才是正确的-儿童城

泡木耳时，很多人都用错了方法，酒店大厨透露：这样泡才是正确的

时间：2018-12-27 03:06:18 来源：家家美食秀作者：木耳点击：

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泡木耳时，很多人都用错了方法，酒店大厨透露：这样泡才是正确的

在平时生活中，其实很多人都是非常喜欢吃一些富有营养的蔬菜或者是食物的，比如说木耳之类的，对于木耳来说，其实很多人都吃过，而且很多人也都知道他也是富有营养的，因为它是一种既健康又美味的食物，而且它的口感吃起来真的是让很多人都非常喜欢的，只是我们也都知道，平时在买木耳的时候都是买的一些干木耳，在烹饪之前肯定就是要把木耳泡发才能够开始烹饪的，而且我们也都知道，对于这样的木耳来说，一般在用水泡过之后，它的体积就会变大很多，不过对于这样的木耳来说，很多人就发现在泡木耳的时候就是需要的时间还是比较久的，因为这样的木耳它是比较干的，可是如果我们在泡木耳的时候没有足够时间的话，可能很多人就会选择用热水来泡木耳，因为他们觉得这样是可以加快速度的，可是现在有很多人在泡沫的时候根本就是用错了方法，而酒店大厨透露这样泡才是正确的。

就是和别人认为的这种热水泡木耳是非常快速的，确实是可以加快木耳的泡发速度，但是它却会破坏了木耳里面的营养成分，因为如果用热水泡木耳的话，就会让木耳的营养流失掉了，因为这个木耳的表面其实是有一层保护膜的，如果说我们用冷水或者是温水来浸泡木耳的话，都是不会伤害到这样的一层保护膜之外，也不会默默的营养流失，可是如果我们选择用热水来浸泡木耳的话，就会让热水把这层保护膜给破坏掉，那么自然就会让木耳里面的营养流失，而且也会让水里面的脏东西进入到木耳里面的，所以说对于用热水泡出来的木耳不仅没有营养，其实也是非常脏的。

所以说其实我们在泡发木耳的时候是可以使用一些小技巧的，比如说饭店的大厨就会使用小苏打和温水来加快木耳泡发速度，因为小苏打其实是有很强的一个清洁能力的，那么对于这样的小苏打来说，它可以去除一些比较顽固的油渍之类的，那么对于木耳来说，小苏打同样也是可以起到一个清洁的作用，而且还能够让水分快速的进入，而这样的话木耳的泡发速度就会非常的快了。其实对于这样的泡发木耳来说，如果用温水的话，它的爆发速度会比冷水更快一些，而且也是不会损伤不二，让它的营养成分流失的，所以说我们在泡发木耳的时候，就可以用温水和小苏打搭配在一起来泡发木耳，这样的话五分钟就可以了。