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7大伤肝“毒素”，家家户户都有！赶紧自查

时间：2018-12-27 02:02:02 来源：营养玩家作者：肝脏点击：

肝癌的发病原因众多，但有这样一位农民工，他不抽烟不喝酒，也没有乙肝等肝炎疾病，却在一次体检中意外发现自己患了肝癌！

这是为什么？

医生表示，这可能和他生活中接触到的毒素有关！

生活中的毒素有很多，也许在你不经意之间就会进入身体。进入体内的大多数毒素会经过肝脏，由肝脏进行分解，降低甚至消除毒素。但如果进入身体的毒素太多，或者肝脏功能出现问题，毒素就可能清除不净，从而影响肝脏功能，甚至可能引起肝癌。

那么生活中我们会接触到哪些毒素，伤害肝脏呢？

一、

生活中隐藏的

7大“肝脏杀手”

1、硫磺生姜

一些不法商家为了让自己出售的商品颜色更加漂亮，会用硫磺熏蒸商品，如硫磺生姜。

硫磺熏蒸过的生姜，颜色鲜嫩漂亮，但是容易腐烂。长期食用这种生姜会损伤肝细胞，甚至可能诱发肝癌。

所以在选购生姜时，应该选择姜面平整、姜体坚硬，且无硫磺等异味的生姜。

2、青西红柿

青西红柿中含有一种名叫龙葵碱的毒素，吃进去后也会损伤人体很多器官，包括肝脏。这种毒素，成年人只要摄入0.2~0.5克，就可以引起恶心、呕吐、头晕等中毒反应。

实验检测发现，青西红柿中的龙葵碱含量达到了14mg每100克，红绿相间的半成熟西红柿中也含有少量的龙葵碱，但红色的西红柿中没有检测出龙葵碱。所以，如果购买的番茄还带有青色，应该将其放至全红后再食用。

此外，发芽的土豆也含有龙葵碱，不能食用。

3、未煮熟的豆类

未煮熟的豆类都含有一种名为“皂素”的毒素，这种毒素的毒性是很大的。豆角的两头是皂素含量最多的地方，所以我们通常会将其去掉，与此同时，被我们去除的丝里也有很高含量的皂素。

所以扁豆、四季豆等应彻底煮熟后再食用，以免皂素中毒。

另外，自己在煮豆浆时也需注意，豆浆存在“假沸”现象，即它开始冒泡的时候，实际温度只有八九十度，并没有真正沸腾，里面的皂素也没有彻底被破坏，如果喝了这种豆浆就容易引起中毒。因此，豆浆假沸后应该再煮5~10分钟，使皂素完全被破坏。

4、霉变的食物

霉变的食物会产生一种名叫黄曲霉素的毒素，它是明确的一种能够导致肝癌的致癌物。

储存不当的莲子、花生、枸杞等食物中都会产生黄曲霉素，即便是用煮沸等方式，也无法将其破坏。

莲子、花生、枸杞应该这样储存

将买回的花生先在阳光下晒4~5天，然后在储存时放入一些干辣椒片，起到吸水的作用。

新鲜的莲子不要去皮，直接放入冰箱储存。

枸杞也要放入冰箱低温储存。

此外，经常玩的文玩核桃也可能含有黄曲霉素。这是因为在玩文玩核桃的过程中，手心可能会出汗，原本干干的核桃变得潮湿，久而久之就会发生霉变。

如果经常玩霉变的核桃，就可能吸收毒素；手上有破溃的伤口，或者玩完核桃直接用手拿东西吃，毒素也会进入体内。

5、病变的动物肝脏

动物肝脏虽然含有丰富的营养物质，但肝脏毕竟是解毒器官，如果人吃了毒素堆积的毒肝或生病动物的病肝，肝脏中的毒素也会进入人体，伤害肝脏。

所以在挑选肝脏时要注意避开病肝和毒肝。具体怎么分辨呢？

健康的肝脏颜色较淡，且比较均匀，还有一定的韧性，不易碎。如果肝脏颜色发黑，或者切的时候肝脏掉渣，就说明不是健康的肝脏。

6、含重金属的食物

所有的重金属，一旦过量都对身体有害。如重金属堆积在肝脏就会损害肝功能；堆积在神经系统就会损害神经系统，导致平衡失调等。

常见的含重金属的食物有：

（1）

含铜的食物

鲜酵母、荞麦、章鱼都含有较多的铜元素，其中铜含量最多的是鲜酵母，每100克中含有20毫克铜；其次是荞麦，每100克中含有14.5毫克铜；再次是章鱼，每100克中含有9毫克铜。

这些食物并不是不能吃，只是铜代谢异常或肝功能不好的人群应该少吃。

（2）

含铝的食物

明矾处理过的粉条颜色透亮、有韧性，很多人喜欢买这样的粉条。但明矾中含铝，如果摄入过多，也会伤害肝脏，引起中毒。

因此在选购粉条时，应该选择粗糙、不透明的没有被明矾处理过的粉条。

7、樟脑丸

樟脑丸挥发的气味中含有黄樟素和对二氯苯两种有毒物质，人体在呼吸时会吸入这些物质，并被呼吸粘膜吸收；穿衣服时这些物质也会通过皮肤汗腺进入体内，从而伤害肝脏。

所以如果衣柜中放有樟脑丸，穿衣服前，应该先将衣服放入密闭的塑料袋中，用冰箱除味剂或活性炭吸附气味。

二、自测身体毒素是否正在伤肝？

既然生活的毒素这么多，我们要怎样才能知道自己的肝脏是否已经堆积了过量毒素呢？

看肚脐

正常人的肚脐是微微向内凹陷的；而肝脏被毒素侵害的人，肚脐向外鼓出，并且有颜色。

这是因为内部压力太高，把肚脐中的血管重新开放了，所以鼓出来一个包。

看肚子

在不是怀孕的情况下，如果肚子短期内快速长大，也说明肝脏发生了病变，与此同时，肚子上的肌肉也会被撑开撕裂，形成白色纹路。

如果肚子上的纹路不是白色的，而是蓝紫色的静脉血管，这也说明是肝脏出了问题。

因为肝脏病变以后，静脉压力增高，血液就会流向脐静脉重新开放后形成的分流通道，所以肚子上就会出现一道道静脉血管的痕迹。

三、

两道美食

保护你的肝脏

伤害肝脏的毒素无处不在，我们能做的除了远离毒素以外，还可以从饮食上保护肝脏。今天，大医生就教大家两道美食，呵护你的肝脏健康。

咖喱带鱼

原料

带鱼、咖喱粉、咖喱块、洋葱、芹菜、油、盐、胡椒、面粉、料酒、生姜、香叶、糖

做法

1.将带鱼去鳍切段，加入盐、胡椒、料酒、面粉腌一下；

2.锅中倒适量油，下入带鱼段，煎至两面微黄后捞出备用；

3.用锅中的底油，将切好的生姜片爆香，再加入适量洋葱、芹菜段，并放入香叶和料酒。

4.往锅中加入少量咖喱粉，翻炒两下，加入适量水，再放入两块咖喱块；

5.汤水煮开后，放入带鱼段，并加入适量盐、糖、胡椒粉；

6.改小火煮成浓汁，再放入部分芹菜段，煮熟即可。

带鱼含有一种低脂的优质蛋白，肝脏损伤后，蛋白质会缺乏，食用带鱼就能起到补充蛋白质、保护肝脏的作用。

咖喱中含有的姜黄素能抑制肝脏炎症，保护肝脏细胞，保护细胞膜的完整。

所以，将咖喱和带鱼一起烹饪，就能达到保护肝脏的效果。

虾味爆牛肉

原料

牛里脊肉、彩椒、胡萝卜、虾皮、蛋清、小苏打、生粉、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、耗油

做法

1.将牛里脊肉切片，加入少量小苏打、适量盐、一个蛋清和生粉的混合液；

2.将彩椒切条，胡萝卜切条，葱姜蒜切好备用；

3.开火，干焙虾皮，焙好后取出斩几刀备用；

4.锅中入油，烧热后倒入牛肉炒散，加入葱姜蒜；

5.加入彩椒、胡萝卜，并加入适量生抽、少量蚝油和虾皮，炒熟即可。

牛肉中的精蛋白能够结合体内的铅，形成一种可溶解的化合物，阻止人体对铅的吸收；虾皮中富含的钙也有助于排铅。

甜椒中富含的维生素C有助于排铜；胡萝卜中含有的果胶能与汞结合，加速汞的排出。

肝脏身为人体最大的解毒器官，无时无刻不在与毒素做抗争。要保护肝脏，就必须远离生活中的毒素，健康饮食。

没过瘾，吃得筷子停不下来的干锅花菜，简单几分钟做出来超级下饭

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