香到骨子里的菜,自己就能做,快学起来!

时间:2018-12-26 23:25:35 来源:爱家庭美食作者:菠菜点击:

导读:[db:简介]
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几道不一样的家常,你肯定没过!不过味道真的很赞哦,了不后悔~来尝尝鲜吧!

一、日式炸鸡

主料:鸡2只

辅料:姜3片、1/3小勺、胡椒粉少许、料酒2小勺、2小勺、细砂1/2小勺、土豆淀粉适量

详细步骤

1、鸡洗净剃骨,切块,块儿要大些;

2、切好的鸡块放入碗中,加入料酒,姜,腌制20分钟;

3、腌制好的鸡块,倒入笊篱中,滤去调味汁;

4、将鸡块儿表面裹一层土豆淀粉;

5、锅里倒入足量的,待后,放入鸡块,炸至表面金捞出;

6、全部炸好后,再次全部倒入高温锅,炸至表面酥脆,捞出装盘即可。

小贴士

1、切鸡块儿时尽量切的大些,这样炸的时候,用筷子夹更方便;

2、如果没有温度计的话,判断温可根据插入长筷子时的起泡状况判断温,如果筷子处安静的泡出小气泡,即可进行第4步的做法,当插入筷子剧烈的冒出大气泡时,即可进行第5步的做法

二、鲜仁菠

主料:菠200克、中筋面粉400克、仁100克、瓜1小段、紫甘蓝20克、香2根、红椒10克

辅料:适量、椒适量、料酒2大勺

详细步骤

1、准备材料。 瓜洗净小条。 红椒、紫甘蓝切丝、 菠去根洗净、香洗净切两段。

2、仁用、料酒腌制片刻入味。

3、锅里加入清烧开,将菠焯熟。

4、用粉碎机粉碎。

5、倒入面粉里。

6、加少许和面。(一点一点加,不要加多了)

7、面团揉光滑,醒20分钟后,分割几个小剂子。

8、擀成和平底锅大小的面。(尽量擀薄一点,加入菠糊和面,如果面粘,可以再加入少许的面粉,直至不粘为止。)

9、平底锅烧,放入面,小火烙熟。(怕粘锅的话,可以刷薄薄的一层)用湿布盖上,这样菠卷会软软的,不会发硬。

10、锅加入少许,烧,放入仁和红椒丝,炒至仁熟透,撒上椒,拌匀出锅。

11、菠卷上放入瓜条、紫甘蓝丝、香段、仁红椒丝、淋上泰式甜酱,卷起就可以了。

小贴士

1、如果喜欢,也可以做成面糊,摊成

2、如果喜欢深绿色,可以将粉碎后的菠糊滤出菠汁和面,这样颜色会很淡。但是家里,还是尽量用菠糊。

3、菠要焯熟了以后再粉碎,可以去掉酸,有利于消化,口感也不会发涩。

三、百酿鲜菇

主料:鲜500g、五50g、香菇8朵、小葱少许

辅料:生粉1匙、1匙、1匙、胡椒粉1匙、生抽1

详细步骤

1、主要材料备齐。

2、鲜剥壳去线,放少许揉捏仁,洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右;

3、五去皮切小丁备用;

4、取出,用刀拍扁,再用刀背粗剁成蓉;

5、蓉打入一个,加少许、生粉、五丁按顺时针方向搅拌均匀,备用;

6、新鲜香菇洗净去蒂,放生抽腌制一下;

7、在香菇里抹上一层薄薄的生粉;

8、将搅拌好的蓉填进香菇里;

9、均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右;

10、锅滚,浇在香菇上,撒上葱即可。

小贴士

把香菇换成口蘑,口感也很不错。

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