手把手教你做家常大盘鸡,正宗与否不重要,我要的是又香又解馋

时间:2018-12-26 08:31:20 来源:众萌美食分享家作者:翻炒点击:

导读:[db:简介]
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大盘鸡

难度:配(中级)时间:10-30分钟主料

一只(约2

辅料

大土豆

1个(量随自己喜好)

青椒

一个

红椒

一个

葱少许

少许

少许

郫县豆瓣酱

2勺

1小把

椒八角桂皮啤酒

大盘鸡的做法步骤

1. 鸡清理干净后斩成小块(某新疆孩子说俺剁的块太小了),用焯烫一下去除东西

2. 干椒切段,葱姜切片

3. 锅里放两大勺后放入椒,小火炸出香味后捞出

4. 放1大勺进去,速搅拌使融化

5. 当成焦色后,将鸡块倒入迅速翻炒

6. 加入豆瓣酱、干椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的翻炒均匀

7. 往锅里倒入啤酒没过鸡(啤酒挥发要多倒一些)

8. 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡20分钟(其间要开锅看下,俺是新怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)

9. 土豆去皮切块,鸡炖至八成熟,加入适量调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀

10. 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

颜色比这个深

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