炒黄鳝时,要不要焯水?很多人都做错了,难怪鳝鱼变黑发臭

时间:2018-12-25 11:46:40 来源:爱家庭美食作者:黄鳝点击:

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说到鳝,相信对于喜欢这类美味朋友们都不陌生,它可是一道十分滋补的食材,里面含有了DHA和卵磷脂,这些物质是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,能够起到补脑健身功效,加上全身只有一根三棱刺,刺少厚,嫩味美,起来真的是超级过瘾,也是受到了很多人的欢迎。

一般除了在店里面能够到这道之外,不少人也会去市场上购买鳝自己回家做,不过在烹饪鳝的时候,总是会遇到一个问题,那就是在家制作出来的鳝不仅变,还稍微有点发,这到底什么原因呢!很多人为此非常的不解,最后有人找到了鳝焯问题

鳝时,要不要焯?很多人都做错了,难怪鳝

相信大家都知道,鳝表面会带有很多的粘液,就像是泥鳅一样,要是没有清洗干净的话,上面会带有很重的腥味,加上很多人认为也是腥味产生的原因之一,所以不少人为了去除鳝的腥味,就会将鳝放到锅中进行焯,认为这样就能够将清洗干净,烹饪出来的品口感也会更好。

其实这个做法错误的,可能很多人都不知道,是一种有名的,具有了活,解毒,明目功效,虽然说有毒,但只有在烹饪的时候,经过高温就能够将毒素消除,这样也就可以食用

而要是把清洗的太干净,那么鳝容易,并且没有及时的烹饪,了反而对身体造成伤害。所以鳝只需要稍微冲洗一遍,保证干净就可以直接爆炒了,根本就不需要进行焯

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