时间:2017-11-06 11:57:07 来源:作者:点击:
贵州一种叫“牛瘪火锅”的传统美食,因为制作过程独特,又被称作“牛粪火锅”。所谓牛粪火锅就是把牛胃及肠道里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁和牛肉牛杂等所熬出的火锅。这在当地是一种上等菜,一般只有过年和贵客来临才能吃到。
臭豆腐现在比较出名的就长沙臭豆腐了,还算普遍能被人接受的食物。长沙的臭豆腐将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透,待其表面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后,再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出,浇上蒜汁、辣椒、香油,就做成了外焦里嫩、闻着丑吃着香的臭豆腐了。
臭鳜鱼是徽菜中的一道名菜,又称桶鲜鱼,腌鲜鱼,腌鲜在徽州土话中就是臭的意思。鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后,会发出似臭非臭气味,将其放入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩,即成。这鱼闻着臭吃着香,肉质鲜嫩,保持了鳜鱼的本味原汁,好不好吃只有亲身尝试才知道。
麻辣蝌蚪这道菜是广西桂林龙胜的一道民间美食,据说当地人会把长得比较大的蝌蚪逮住洗干净,下锅用辣椒烧,或者油炸,是田间地头的一个常见菜品,不过味道好不好我就不问了,我只想说,如果逮着癞蛤蟆的蝌蚪了怎么办...
福建宁化田鼠干,也叫老鼠干,闽西八大干菜之一,是福建汀州府著名的地方特产。田鼠属哺乳纲仓鼠科,毛色一般为暗灰褐色,有的呈沙黄色,以稻谷为食,对农作物为害甚大。宁化属山区农业田鼠甚多,人们为了保护庄稼而捕捉田鼠,然后将田鼠制成宁化田鼠干。田鼠干不但美味可口,而且含蛋白质高,营养丰富。相传有补肾之功,对尿频或小孩尿床症具有显著疗效,故有一定的药用价值。
毛蛋也称为毛鸡蛋、活珠子,是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。通常做法是把它穿在竹签上,用来烧烤。有不少人认为,毛蛋营养价值高,而且十分便宜。但是破壳的毛蛋很容易被细菌污染,在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。据检测,几乎100%的毛蛋都可测出大肠杆菌。
快看我们的城管叔叔都快熏哭了,以上这些美食你能接受几种?
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