海鲜粥:冬季最鲜美的粥,暖身更养生!

时间:2018-12-25 11:03:30 来源:辣妈教你做美食作者:干贝点击:

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天寒地冻时,喝一碗腾腾的暖身暖胃,用到海蟹、蛤、鲜、干贝的家常海鲜最是鲜甜可口。海鲜种类随各人喜好,以先大后小的顺序下锅,保证鲜嫩质。选择锅盖气阀设计的深烧锅,避免溢锅,更省心省力。掌握好这两个简单的小诀窍厨房也能轻松煮出一锅营养又鲜美的海鲜

海鲜

食材

大米,蟹,蛤,干贝,料酒,小葱,生姜,香芝麻胡椒粉,

做法

1.大米淘洗干净,加少许,浸泡半小时,干贝也提前用料酒和温,泡发半小时

2.处理蟹,把洗刷干净蟹掰下蟹盖和蟹脐,对半斩开,去掉蟹鳃后,再把蟹斩成小块备用,蟹钳也用刀背拍碎,方便入味

3.洗净的,去沙线,再剪去须和

4.煮煮开后倒入干贝和沥干的大米,煮开后转小火,煲至米粒胀发

5.蟹下锅前先煎一下,锅起,爆香姜片,放入蟹,淋一点料酒,加葱段一起翻炒

6.然后把煎好的蟹移入锅,煮10分钟,期间需要搅拌防止糊底

7.在中下姜丝、煮5分钟后,再下洗净的蛤煮3分钟

8.最后撒芹末、葱段和胡椒粉,上桌后撒香、葱,淋少许麻即可享用

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