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海鲜粥：冬季最鲜美的粥，暖身更养生！

时间：2018-12-25 11:03:30 来源：辣妈教你做美食作者：干贝点击：

天寒地冻时，喝一碗热腾腾的粥暖身暖胃，用到海蟹、花蛤、鲜虾、干贝的家常海鲜粥最是鲜甜可口。海鲜种类随各人喜好，以先大后小的顺序下锅，保证鲜嫩肉质。选择锅盖气阀设计的深烧锅，避免溢锅，更省心省力。掌握好这两个简单的小诀窍，厨房小白也能轻松煮出一锅营养又鲜美的海鲜粥。

海鲜粥

食材：

大米，花蟹，草虾，花蛤，干贝，料酒，小葱，生姜，香菜，芝麻油，白胡椒粉，盐

做法：

1.大米淘洗干净，加少许盐，浸泡半小时，干贝也提前用料酒和温水，泡发半小时

2.处理花蟹，把洗刷干净的花蟹掰下蟹盖和蟹脐，对半斩开，去掉蟹鳃后，再把蟹斩成小块备用，蟹钳也用刀背拍碎，方便入味

3.洗净的草虾，去沙线，再剪去虾须和虾脚

4.煮粥，水煮开后倒入干贝和沥干的大米，煮开后转小火，慢煲至米粒胀发

5.蟹下锅前先煎一下，热锅起油，爆香姜片，放入花蟹，淋一点料酒，加葱段一起翻炒

6.然后把煎好的花蟹移入粥锅，煮10分钟，期间需要搅拌防止糊底

7.在粥中下姜丝、草虾煮5分钟后，再下洗净的花蛤煮3分钟

8.最后撒芹菜末、葱段和白胡椒粉，上桌后撒香菜、葱花，淋少许麻油即可享用

9个老外来中国吃饭，每人点了一道菜，服务员看到他们吃相，醉了

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