时间:2018-12-25 11:03:30 来源:辣妈教你做美食作者:干贝点击:
天寒地冻时,喝一碗热腾腾的粥暖身暖胃,用到海蟹、花蛤、鲜虾、干贝的家常海鲜粥最是鲜甜可口。海鲜种类随各人喜好,以先大后小的顺序下锅,保证鲜嫩肉质。选择锅盖气阀设计的深烧锅,避免溢锅,更省心省力。掌握好这两个简单的小诀窍,厨房小白也能轻松煮出一锅营养又鲜美的海鲜粥。
食材:
大米,花蟹,草虾,花蛤,干贝,料酒,小葱,生姜,香菜,芝麻油,白胡椒粉,盐
做法:
1.大米淘洗干净,加少许盐,浸泡半小时,干贝也提前用料酒和温水,泡发半小时
2.处理花蟹,把洗刷干净的花蟹掰下蟹盖和蟹脐,对半斩开,去掉蟹鳃后,再把蟹斩成小块备用,蟹钳也用刀背拍碎,方便入味
4.煮粥,水煮开后倒入干贝和沥干的大米,煮开后转小火,慢煲至米粒胀发
5.蟹下锅前先煎一下,热锅起油,爆香姜片,放入花蟹,淋一点料酒,加葱段一起翻炒
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