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别看这不起眼的小草，是祛湿高手，巧媳妇用它做美食，好吃！

时间：2018-12-25 02:46:03 来源：叶子谈美食作者：艾草点击：

别看这不起眼的小草，是祛湿高手，巧媳妇用它做美食，好吃！

这个季节，田里有很多艾草，看着绿油油的，不知道的以为是杂草。医生说它是医家最常用的药，可以治疗治月经不调、经痛腹痛，还能治疗风湿性关节炎。艾草治疗月经不调，艾草可以直接泡水喝，也很多人把它晒成干用来泡脚。

艾叶具有抗菌及抗病毒作用，可以平喘、镇咳及祛痰作用。

农村的巧媳妇用它来做美食，用青艾的汁与糯米粉一起做成艾团，有的里面放豆沙馅、芝麻馅做成甜味的，还有放入笋干豆腐等做成咸香的艾粿。吃起来清淡却悠长，带有一点点青艾香气，有一点儿黏，却不粘牙齿。

冬至的时候表嫂从田里摘了很多艾草叶，自己自制艾粿。叶子美食来分享艾粿做法：

1、摘艾草，洗艾草；田里摘回来的艾草去除杂草（因为艾草比较小，艾草与杂草张在一起）

2、艾草焯水，水开后放入艾草，焯水捞出。

3、艾草叶手工压成泥。农村都是手工搅碎的，机器的太细腻，反而不好吃。

4、取一个大盆倒入艾草，加适当的糯米粉、少许的食用油、少许的白糖搅成絮状开始揉成面团。如果艾草比较少，面团比较干要加入少许的热开水，面团揉的不软也不硬，不沾手的状态就可以了。加水的时候一点一点的加，热水一定要烫，做出来的才更好吃。

5、揉好的面团分成小剂子，小面团里包入调好的馅。

6、准备蒸笼，蒸笼里放剪好的粽叶，做好的艾粿放在叶子上。没有粽叶可以用香蕉叶（因为糯米做的会有黏性）；

7、水开后蒸30分钟，即可食用。

这不起眼的小草，能当药，还能吃，巧媳妇用它做艾草粿，美味有特色，而且很好吃。这种艾粿，你吃过吗？

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