红烧排骨之做法

时间:2018-12-24 14:56:21 来源:星星星晨晨作者:适量点击:

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红烧排骨,是一道常见肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干椒、椒、八角、丁香、姜片、、老抽、生抽、料酒、冰等作为辅料制作而成。

味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用适宜不足,阴虚纳差者;湿痰滞内蕴者慎服;肥脂较高者不宜多食。

所需食材

主料排骨(适量)杏鲍菇(适量)

调料

椒(适量)

椒(适量)

八角(适量)

丁香(适量)

姜片(适量)

(适量)

老抽(适量)

生抽(适量)

料酒(适量)

(适量)

十三香(适量)

制作方法

做法

原料:排骨400克;

调料:姜片5克、葱3克、桂皮4克、八角2颗、菇老抽1大匙、雕酒1大匙。

做法

1、锅内放烧开,放入斩件排骨氽烫至出,捞起洗净后沥净备用 。

步骤01

2、锅内放,烧至六成时爆香姜片,放入排骨煸炒到金微焦 。

步骤02

3、依次放入1雕酒、2菇老抽、1,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的,调中火焖15分钟,放入炒匀 。

步骤03

4、开大火收汁,收到汁将干时,出锅摆盘撒上葱即可 。

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