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砂锅啤酒鱼，好吃下饭又美味的一道家常菜，很多人都喜欢吃

时间：2018-12-24 02:55:46 来源：汉豆腐作者：砂锅点击：

世间美食千千万，鱼就是其中最受欢迎的食物之一，鱼肉富含蛋白质跟氨基酸以及各种微量元素，而且脂肪还非常低，鱼肉是人类最重要的营养来源之一，老人小孩都应该多吃鱼肉，而啤酒鱼就是其中不可错过的一道美味家常菜。

大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人

今天跟大家分享一道砂锅啤酒鱼，好吃下饭又美味！值得大家一试!

今日材料：砂锅、草鱼、啤酒、洋葱、姜末、葱末、辣椒、蒜叶、盐、生抽、蚝油、花

生油（不吃辣椒的可以不用）

具体做法 1：先将草鱼杀好斩成大块洗干净，加进盐、生抽、蚝油、花生油搅拌均匀，腌制30分钟备用.

2.现在来准备一些配料，先把蒜叶切段，辣椒切碎，大蒜、生姜切成末备用

3.把洋葱切成两半，取一半切碎铺在砂锅底部防止粘锅，另一半可以自由支配

4.取一小盘生粉，打一个鸡蛋搅成蛋液，把腌制好的鱼肉先沾上生粉最后沾上蛋液下油锅煎，煎到两面金黄.

5.煎好的鱼捞出来控油，锅里放多一点花生，把蒜末、姜末、辣椒放进去炒香、放一勺豆瓣酱（可以用黄豆酱代替）、生抽、蚝油，炒成酱汁。

6.煎好的草鱼晾凉后，把鱼肉一块一块的装进垫了洋葱的砂锅里面，过程需要小心一点防止弄碎鱼肉.

7.把炒好的酱汁均匀的浇在鱼肉上面，然后沿着锅边淋入一罐500ML的啤酒，不用放水不用放盐.

8.大火烧开后，转小火盖上盖子焖10分钟。

9.焖了10分钟后就可以出锅了，出锅后洒上一点蒜叶，香喷喷的砂锅啤酒鱼就做好了，可以开吃了。

10.洒上了蒜叶的成品图，味道不错，酒香浓郁，家里人都挺喜欢吃的.

注意：1.如果时间足够可以适当焖久一点，这样更加入味.

2.砂锅是一种很容易糊底的厨具，使用过程中，需要仔细控制火候时间，不然糊底后这道菜就浪费了.

3.酱汁可以根据自己的口味来调整，如果有不吃辣椒或者有小孩子的可以不用辣椒.

4.如果没有砂锅也可以用炒锅代替，只是炒锅的保温性能没有砂锅好，冬天还是推荐使用砂锅比较好.此图文原创作者：汉豆腐未经允许请勿转载、抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

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