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【惊喜厨房】香甜酥脆小麻花，只需几步在家就能做！

时间：2018-12-23 06:55:29 来源：辽宁广播电视台生活频道作者：麻花点击：

麻花

是北方经典的面食之一

麻花的口味各种各样

但是无论放什么调料

麻花本身要酥

脆才好吃

怎么样才能让麻花酥

脆呢？

老妹儿今天推荐的这款超香酥的小麻花

原料及做法都非常简单

不需要很长的醒发过程

没事儿的时候

和一块面

擀了切了搓成麻花

往油锅里一炸

完事

想随时吃点解馋的小零食

选它

没错儿滴！

【香酥麻花】

主料：

中筋面粉｜200g

配料：

鸡蛋(选用)｜1个

温水｜40g

白糖｜30g

油｜40g

酵母｜1.5g

盐｜2g

小苏打｜1.5g

做法

1

酵母先用温水化开，温水约30多度，不烫手即可。（面粉吸水性不同，水的用量可能有少许差别。）盆里先倒面粉，打一个鸡蛋再放油、酵母水、白糖和小苏打。

2

所有材料混合后揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。

3

面团切成一个个的小剂子，搓成短一点的小条（直接搓成长条会回缩）。再放回盆里醒发几分钟，因为面团里有油，不用担心它们粘在一起。

4

几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。

5

稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。刚做好的完整的麻花如图。

6

搓好的麻花等待下锅。

7

锅里倒油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。

8

待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。

9

麻花炸至金黄，用滤勺捞出控油，想吃特别脆的就开小火再炸久一点。

你们有什么想吃，记得留言，老妹儿统统教给你们！

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