你冬至喝羊肉汤是为了御寒，先秦老祖宗们喝羊肉汤，可是为了救命-儿童城

你冬至喝羊肉汤是为了御寒，先秦老祖宗们喝羊肉汤，可是为了救命

时间：2018-12-23 06:55:29 来源：百味食间作者：羊肉汤点击：

导读：[db:简介]

今天是冬至，农村有俗语，说：“冬至一阳生，三九补一冬”，据说冬至是二十四节气中最先确定的一个，这一天在一年中的重要性不言而喻。全国各地过冬至都有不同的饮食习惯，北方吃饺子，南方吃汤圆，有的地方还有更特别的吃食（比如江浙的赤豆糯米饭，宁波的番薯汤果），但有一种东西是大江南北的吃货都会在冬至这一天特别留意的：那就是羊肉汤。“冬至到，羊肉俏”老祖宗们传下来的话，诚不欺我。

冬至吃羊肉的习惯，一说是汉高祖刘邦发明的，有年冬至刘邦吃了樊哙煮的狗肉汤说味道不错，后来逐渐演化成羊肉汤加上各种防风祛寒的中药，在民间流传下来了。中医认为，羊肉味甘不腻，性温不燥，能补肾壮阳、暖中祛寒、冬至这一天喝点羊肉汤，对我们滋补身体，抵御即将到来的数九寒冬有着非常重要的意义。

不过说真的，我们现在喝羊肉汤，更多的原因还是；它好吃。一大碗冒着热气的羊肉汤，配上芝麻酱、香油、臭豆腐，韭菜花，再来点辣椒油拌成的酱料，一口一口吃着，后背心一股子热气自己就冒上来了，吃到差不多，端起奶白色的羊肉汤大喝一口，保管你额头上渗出一片细密的汗珠，出门儿冷风一吹，怎么一个爽字了得。

羊肉用于食疗，人们首推的是汉代名医张仲景，他在《金匮要略》中写了一道：“当归生姜羊肉汤”，做法是：取羊肉一斤，当归三两，生姜五两，再以水八升熬煮，熬到剩三升，日服三次。主治产后腹中㽲痛、腹中寒疝，虚劳不足。另外也可以加入肉桂、橘皮、乌药、沉香、黄芪等调和功效。

关于羊肉，张仲景的食疗药方还不止这一道，据说饺子也是他发明的，一开始是用面皮包裹羊肉、花椒等驱寒药材，给人们治冻疮的。饺子的事儿，我们按下不表，单说羊肉汤，张仲景的当归生姜羊肉汤，真是中国历史上最早的食疗羊肉汤菜谱吗？

先秦古医书《五十二病方》说：不是。在这本医书中提到了另一道食疗羊肉汤，原文是：“燔貍皮，冶灰，入酒中，饮之。多可也，不伤人，煮羊肉汤，以汁饮之。”这是一道治疗毒蛇咬伤的药方，翻译过来是：把狐狸皮烧成灰，调进酒里喝，可以多喝点，对身体没伤害，再煮点羊肉汤，一并喝了。

由此可见，我们现在喝羊肉汤是为了御寒，先秦的老祖宗们喝羊肉汤可是为了救命，至于这道药方究竟有没有效果，要用什么样的狐狸皮什么样的羊，要用羊身上的哪个部位，加多少水熬成多少汤，一概都没提，所以也不建议模仿，如果真被毒蛇咬伤了，还是老老实实去医院比较靠谱。

这款羊肉汤也说明，在2300多年前，中国就开始煮羊肉汤喝了，而这还只是有据可考的羊肉汤，考古学家们发现，在中国的甘肃、青海、河南、陕西等地，分别发现过5000多年、4000多年和3000多年前的家养绵羊，早在周朝时，羊肉也是宫廷菜谱中的“六牲”之一，只是当时的羊肉汤几乎都是白煮，连盐都不放，如果有兴趣的话各位也可以试试，这么煮的羊肉汤到底能不能吃到羊的本味。