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秀屿埭头沿海一带冬至吃“狗粉妈”你吃过吗？

时间：2018-12-22 22:50:23 来源：秀屿圈作者：地瓜点击：

在莆田秀屿埭头等一带沿海，传统节日——冬至的习俗就是做丸子、吃丸子。冬至的丸子，当地俗称“地瓜丸”“狗粉妈”。主要成分就是当地的主要农作物——地瓜。红心地瓜去皮，削成片状（容易捣成地瓜泥），用高压锅煮熟压烂。

适量自家加工的地瓜粉，碾成粉状。

倒出煮熟压烂的地瓜片，去汤，捣成泥，加入粉状地瓜粉，反复多遍团揉，使地瓜泥与地瓜粉均匀分布，柔润适度。

炒熟的花生仁去皮适当碾碎，加入红糖与白砂糖搅和均匀当馅料。

开始做地瓜丸了。有大幼小，有金元宝、有家畜------

做丸子是昨晚的事，今日一早，煮地瓜丸，由于包的花生馅料比较多，要是水煮经常丸子会破裂，导致美味馅料流出，这几年都是在鼎里炊丸子。

社会在变化，传统习俗还是在传承。一个个刚出锅的金黄色是地瓜丸，有香有色有滋有味，吃着冬至的丸子，心里流荡着家的温馨，一丝丝，一缕缕------

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