时间:2018-12-22 17:35:49 来源:转悠于舌尖之上作者:红椒点击:
鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。红烧鸡胗,制作简单,色泽红褐,口感韧脆,营养丰富,能帮助消化。
红烧鸡胗
红烧鸡胗的做法:
1、食材准备:鸡胗1斤,生姜片适量,大葱适量,小红椒2个,盐适量,生抽2小勺,料酒2小勺,大料瓣2个;鸡胗洗净后改刀,切成薄片,放入水中,倒入料酒,大火煮开,盛出,过水,洗净。
鸡胗洗净切片
焯水
盛出控干水分
2、葱,姜片,小红椒是比较辣的那种;把鸡胗放入高压锅,陆续放入姜片,葱片,小红椒,生抽,盐,料酒;放入大料瓣,用筷子搅拌均匀,高压锅压制三十分钟。
把鸡胗放入高压锅,陆续放入姜片,葱片,小红椒,生抽,盐,料酒
放入大料瓣,用筷子搅拌均匀
高压锅压30分钟
3、开盖,搅拌均匀。
开盖,搅拌均匀
摆盘
摆盘
摆盘
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