甜辣酱黄瓜，你吃过了吗？一起来看看它是怎么制作的-儿童城

甜辣酱黄瓜，你吃过了吗？一起来看看它是怎么制作的

时间：2018-12-22 15:56:08 来源：看好的美丽风景作者：黄瓜点击：

导读：[db:简介]

说起黄瓜，我想对于夏天来说，家家户户应该是一个必不可少的下饭菜。黄瓜的吃法也是多种多样的，而今天我们给大家带来的一种黄瓜的吃法，它叫甜辣酱黄瓜。而这种黄瓜的吃法也是一种主要的下饭菜，在我国也有好多的酒店里面把它作为一种凉菜使用。

那今天我们就来，具体介绍一下我们家里面如何去制作这个甜辣酱黄瓜。首先，我们在制作甜辣酱黄瓜的时候，我们选用的黄瓜也是一个比较重要的材料。黄瓜的好坏，直接影响到你整盘凉菜的质量，如果你选用的黄瓜是一些新鲜的，刚从黄瓜苗上面摘下来的，这样，你的口感是相当的清脆的，不管你制作的过程是否正确，从黄瓜的清脆可口上面就会得到一个好的评价。所以我们在制作的时候一定要选择一些比较新鲜的，而且不能过于老的黄瓜。

老的黄瓜，由于它中间的黄瓜籽比较大，所以吃起来会十分的影响我们的口感。这就是具体的黄瓜的选法。那接下来我们就在选完之后的黄瓜进行制作的时候，一个具体的制作要点是哪些呢？首先，我们选择完黄瓜，之后我们要交黄瓜在清水中进行一下清洗。由于我们种黄瓜的瓜农们会喷洒一些农药，所以我们要清洗黄瓜时候可以选择一些碱溶液对黄瓜表面进行一个清洗，这样更有利于农药的去除，而且还可以去除掉他表面的一些泥土。

去除完毕之后，我们要交黄瓜切成大概长度在五厘米左右，宽度在一厘米左右的小细条。然后我们把这些小细条放在我们准备好的清水中进行一下浸泡，这次浸泡的时间比较长，我们一般在第一天晚上对黄瓜进行浸泡，第二天早上再进行接下来的步骤。浸泡完毕之后，将他从盆子里面拿出来，我们把黄瓜上面所占的水分全部都沥干，然后我们就将它放在一个大的菜坛子里面，在菜坛子里面放入一些其他的调味品。

在这里你也不一定非得放一些辣椒，也可以放一些其他你喜欢吃的口味，而我这次主要介绍的是甜辣酱黄瓜，所以会向其中加入大量的辣椒。将辣椒放入罐中，并且我还会向菜台子里面加入一些酱油，还有加入一些其他我们家用的调味品，这个根据自己的制作方法来定。将以上的东西全部都加入完毕后，我们要在菜坛子里面对他进行一个均匀的搅拌，让每一条黄瓜上面都沾有调料。加油，调料完毕之后，我们要将黄瓜从坛子里面倒出来。

然后再放入我们的锅里面进行一个煮沸，而煮沸的时间不可以过于长稍微准备一下即可。煮沸的目的就是让调料可以更好的与黄瓜表面进行一个接触，而且让一些固态调料能够得到溶解。猪肺完毕之后，我们放在盆子里面进行晾晒。这个晾晒的过程不易过长。主要目的就是给黄瓜降温，等到黄瓜表面的温度降到和室温一样的时候，我们再次将它放入菜坛子里面进行腌制。而这个腌制的时候，再次将它加入一些酱油和辣椒。