蚝油可不能随便用,下面这4个使用“误区”要避开!很重要哦!

时间:2018-12-22 14:56:11 来源:一美食之家呀作者:蚝油点击:

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现在已经是我们日常生活中必不可少的一种调味料了,因为用蚝(牡蛎)熬制而成的,相比于其它调味料能够很好的提鲜。不过你知道耗怎么用才对吗?要怎么保存吗?很多人都弄错了,有以下4个使用误区”要避开,很重要哦!!今天就教大家一个使用的4个“误区”,一起来跟我学习一下吧!

第一:煮太久。平时我们用蚝都是拿来给提鲜的,但是如果煮太久会丧失它本身的营养价值,还会使蚝香味和鲜味都散失掉,反而会破坏的口感

第二:加蚝适量,炒放蚝不是越多越好,因为本身就是浓缩精华,使用过多反而会让炒口感变差,每次使用的话,最好不要超过5ml,这样炒才会更加鲜美、好

第三:把蚝和其他调料共用,比如说,味精等,它会降低蚝的提鲜和食材的味道

第四:储存方法。蚝无需特殊储存,我们平常用完蚝之后都是直接放到厨房里, 其实这样做是错误的,实际上,蚝是需要封盖冷藏来储存的,如果我们将蚝长期放在厨房高温环境下,蚝发现霉变,会更加影响它的口感和品质。

你炒的时候喜欢用耗吗?反正我很喜欢里放点耗是真的很美味

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