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小笼包大作战，谁最代表无锡本味

时间：2018-12-22 06:05:43 来源：美食无锡作者：小笼包点击：

无锡人对小笼包的喜爱由来已久，经久不衰。

据传无锡目前有小笼包店9530家，而苏州有3572家，常州有5326家，无锡的小笼包店超过苏州和常州的总和。

皮薄汁多的小笼包似乎是藏在所有无锡人心中的一份美好回忆，也是外地人对于无锡这个城市的味觉符号。

一只好的小笼包要做到

“夹起不破皮，翻身不漏底

一吮满口卤，味鲜不油腻”

那么，究竟哪家店的小笼包味道更鲜美呢？榜妹挑选了锡城吃货们评价最高的五家店，一一为您测评~

01

王兴记

100年前，当王庭安夫妇在崇安寺开始揉面、拌馅，为南来北往的食客端上一碗碗、一笼笼热腾腾的馄饨、小笼时，恐怕也没有想到“王兴记”这三个字会超过他们的寿命，成为无锡的一个标志，甚至冲出国门。

一只小笼的皮不超过16克，看上去晶莹剔透，再包上30克左右的馅料，入口即化、齿颊留香。

和另外几家相比，王兴记的小笼虽也是无锡人热爱的鲜甜，但没有那么腻，卤汁口感较为清淡，肉馅极其鲜美，不愧为百年老字号。

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02

熙盛源

熙盛源是无锡小笼界的后起之秀。原本是健康路上的一个小门面，开业不到二十年，已经在无锡有了七家分店，是无锡最有名气的小笼馄饨店之一。

他家的小笼包汤汁淳厚，皮薄馅足，形状讨喜。

榜妹推荐：无锡小笼包、拌开洋馄饨、红汤辣馄饨

03

忆秦园

忆秦园是全无锡无人不知无人不晓的小笼店。曾代表无锡小笼登上《舌尖上的中国》，一时闻名遐迩。

相传乾隆皇帝1751年首次南巡，曾巡幸寄畅园，吃了园主秦氏为其奉上的小笼后大加赞赏，而忆秦园的小笼配方便自那时起流传了下来，多年来美味不减。

蟹粉小笼是进店必点的，皮很薄，隐隐可见里面的汁水，蟹粉分量十足、清甜不腥。

榜妹推荐：蟹粉小笼、鲜肉小笼

04

笑来喜

笑来喜近些年才刚刚冒出来的卖小笼包和馄饨的店，为了吸引顾客，常常会搞一些活动，赚了不少好口碑。

笑来喜小笼的皮非常薄。和其他家比，这家的小笼包胜就胜在皮薄

除此以外，笑来喜的馄饨种类也很多。芹菜、白菜、开洋、香菇、竹笋……实在有选择强迫症的吃货们，那就来碗全家福吧！

榜妹推荐：鲜肉小笼、全家福馄饨

05

鼎福记

鼎福记是无锡有名的点心小吃了，可以预定扎笼，送亲戚送朋友都不错~

鼎福记的小笼馒头个大肉多，皮子略厚，有嚼劲。建议先咬一个口子，吸汤水，汤非常鲜，然后倒入醋吃，肉馅鲜洁偏甜，但在醋的浸润下完全不会腻。

榜妹推荐：特色小笼包、蟹粉小笼、开洋拌馄饨

在这五家中，榜妹认为，从选材、制作到成品的味道、历史积淀，王兴记都妥妥的排在了最前面，不仅征服了榜妹这个无锡本地人，也让榜妹的外地同事吃一次就爱上了。

果然老字号屹立至今凭的也得是真本事~

不过老字号虽然味道好，但近些年宣传不到位，产品和店面颜值都不如别家能打，流失了部分年轻人顾客群体，真的很令人遗憾。

不过榜妹听说王兴记在针对这些做一些调整，希望他们可以更好的发扬无锡的这块老字号招牌~

你最喜欢哪家的小笼呀

欢迎来跟榜妹讨论补充~

榜妹一定会吃着小笼看每一条回复的~

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