时间:2018-12-21 23:25:44 来源:银河最强作者:虾皮点击:
虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。每个食材都会有很多种吃法,而虾皮也是一样的,每个人都有每个人的煮法与吃法。那么下面就跟小编往下看看小虾皮的选购方法以及虾皮的做法。
1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;
2、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;
3、虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;
4、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
1、预防妊娠高血压。怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的,妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。虾皮含钙量高,这时候多吃虾皮能帮助准妈妈补充营养,预防妊娠高血压!
2、预防骨质疏松。常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
3、保护心血管。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;4、通乳汁。虾皮的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
一年四季都可以吃
选购虾皮时,用手紧握一把虾皮,若放松后虾皮能自动散开,这样的虾皮质量肯定很好,外壳一定清洁,呈黄色有光泽,体形完整,颈部和躯体也紧连,虾眼齐全。如果手放松后,虾皮相互粘结而不易散,说明虾皮已经变质。外表污秽暗淡无光,体形也不完整,碎末多,颜色也会呈苍白或暗红色,并有霉味。
3、虾皮与黄豆不能同吃:黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。
食材:紫菜,虾皮1把,鸡蛋2个,蒜苗1根,姜3片,红葱头2个,味精1茶匙,盐少许。
2.虾皮洗后备用
3.锅下油把切好的红葱头(青葱晾干后的头)或青葱下锅炸成葱油。后倒出备用锅里留一些油
4.蒜苗切小段、碎都行
5.把洗净挤干水的虾皮倒下,油炒爆香炒。直到虾皮成焦黄色闻到香味
7.水开,把打好的蛋液轻轻倒入,几秒后推散防蛋液结一起。撒上蒜苗段
8.最后把葱油倒入搅拌下。
做法:1.葱切碎
4.翻炒变色加少许盐调味。注:虾皮一般都有点咸,盐不要用多了。
5.下虾皮和姜。
6.舀一勺子高汤入锅。
7.盖锅焖2分钟。
8.见到略有汤汁就可起锅装盘。
食材:虾皮10g,韭菜150g,鸡蛋3个,油、葱花、盐、鸡精少许
4.再放入韭菜。
6.韭菜变软加少许鸡精。
小知识
小5:虾皮分淡虾皮和咸虾皮。淡虾皮是捕捞后,清洗干净直接蒸煮烘干的,口感较淡,除了炒菜煮汤,还可用来蘸食,包馅等。咸虾皮是加盐蒸煮再日晒的,口感较咸,适合用来煮汤,炒菜等,这样不同加工的虾皮价格也就不同。
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