小虾皮的选购方法 虾皮的做法

时间:2018-12-21 23:25:44 来源:银河最强作者:虾皮点击:

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皮不是的皮,而是一种小中国)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种很少,晒干后更不明显,给人一种只有一层皮的感觉皮可用于各种肴及类的增鲜提味,是中西肴中不可缺少的海鲜调味品。每个食材都会有很多种法,而皮也是一样的,每个人都有每个人的煮法与法。那么下面就跟小编往下看看小皮的选购方法以及皮的做法

一、小皮的营养价值

1、皮中含有丰富的质和矿物质,尤其是的含量极为丰富,有“库”之称,是的较佳途径;

2、皮中含有丰富的镁元素,镁对心活动具有重要的调节作用,能很好地保护管系统,可减少液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高压及心肌死有一定的作用;

3、皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

4、老年人常食皮,可预防自身因所致的骨质疏松症;老年人的里放一些皮,对提高食欲和增强体质都很有好处

二、皮的好处

1、预防妊娠压。怀孕时期的准妈妈是最容易的,妊娠后期是胎儿骨骼齿及神经系统发育的重要阶段,一旦容易发生骨质软化症、低抽搐妊娠疲劳和高压综合症,以及胎儿早产体重过轻等症。皮含量高,这时候多皮能帮助妈妈补充营养,预防妊娠压!

2、预防骨质疏松。常食皮,可预防自身因所致的骨质疏松症;老年人的里放一些皮,对提高食欲和增强体质都很有好处

3、保护管。皮中含有丰富的镁元素,镁对心活动具有重要的调节作用,能很好地保护管系统,可减少液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高压及心肌死有一定的作用;4、通乳汁。皮的通乳作用较强,并且富含磷、、对小儿孕妇尤有补益功效

三、皮的最佳时间

一年四季都可以

四、小皮的选购方法

选购皮时,用紧握一把皮,若放松后皮能自动散开,这样的质量肯定很好,外壳一定清洁,呈色有光泽,体形完整,颈部和躯体也紧连,眼齐全。如果放松后,皮相互粘结而不易散,说明皮已经变质。外表污秽暗淡无光,体形也不完整,碎末多,颜色也会呈苍或暗红色,并有霉味。

五、小皮的作用

1、皮和红枣不能同:红枣皮同中毒;

2、皮与菠不能同:菠皮同影响人体对吸收;

3、皮与豆不能同:豆含有抗胰酶和凝酶,若与皮同食,会导致消化不良。

六、皮的做法

一、皮紫

食材:紫皮1把,2个,蒜苗1根,姜3片,红葱2个,味精1匙,少许。

做法:1.紫十分钟搓洗下捞起,尽量挤出

2.皮洗后备用

3.锅下把切好的红葱(青葱晾干后的)或青葱下锅炸成葱。后倒出备用锅里留一些

4.蒜苗切小段、碎都行

5.把洗净挤干皮倒下,炒爆香炒。直到皮成焦色闻到香味

6.下,倒进紫。加上调味及姜片

7.开,把打好的液轻轻倒入,几秒后推散防液结一起。撒上蒜苗段

8.最后把葱倒入搅拌下。

二、皮煎

食材适量适量,葱适量

做法:1.葱切碎

2.打散

3.把皮葱液搅拌均匀

4.锅中倒少许

5.倒入液,煎制两面金即可。

三、冬瓜

食材皮5g,冬瓜400g,,、小葱、姜适量

做法:1.备好食材冬瓜皮、葱和姜。

2.冬瓜切片,皮漂洗干净,葱和姜切末。

3.先下葱,紧接着下冬瓜

4.翻炒变色加少许调味。注:皮一般都有点咸,不要用多了。

5.下皮和姜。

6.舀一勺子高入锅。

7.盖锅焖2分钟。

8.见到略有汁就可起锅装盘。

四、皮韭

食材皮10g,韭150g,3个,、葱、鸡精少许

做法:1.韭洗净切段,打入碗中。

2.炒锅倒,倒入液炒熟盛出。

3.再加少许爆香葱,放入皮炒香。

4.再放入韭

5.加适量翻炒。

6.韭变软加少许鸡精。

7.最后倒入混合翻炒均匀关火。

知识

【问答】为什么皮品质价格差别大?

小5:皮分淡皮和咸皮。淡皮是捕捞后,清洗干净直接蒸煮烘干的,口感较淡,除了炒,还可用来蘸食,馅等。咸皮是加蒸煮再日晒的,口感较咸,适合用来煮,炒等,这样不同加工的价格也就不同

注意事项】不宜和皮一起食物

1.菠+皮。皮中含有的丰富的会与菠中的酸形成影响人体对吸收

2.红枣+皮。会中毒

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