时间:2018-12-21 16:27:21 来源:美食菜谱作者:都是点击:
不管炖什么“骨头汤”,一定要多加这一步,炖出的汤又香又好喝!炖汤是日常生活中最常做的一道菜肴了,骨头汤也是一道美味的菜肴,可以用扇子骨、尾脊骨等里炖汤,当然炖汤也不一定要用骨头来炖,排骨汤、鸡汤、猪蹄汤等都是非常美味的,平时在炖汤的时候,很多人都是直接加水来炖,炖出来的汤颜色不好看,而且也不香,吃起来更是不好吃,甚至还有一股怪怪的味道,那是因为你炖汤前少做了这一步,所以炖出来的汤就不好吃,一起来看看如何炖出美味的骨头汤吧!
炖汤之前购买好食材,可以用排骨、筒子骨、猪蹄、鸡肉等,都是可以的,当然加上配菜也是非常好吃的,一般猪蹄可以炖海带、大豆,排骨可以炖莲藕,选择莲藕的时候一定要选择炖汤的莲藕,选到脆藕炖汤就不好吃了,炖鸡肉可以配上香菇等,都是非常美味的。
食材准备好后,首先把食材清洗干净,然后再用水泡上1到2个小时,泡好后,再放进锅里煮一下,煮的时候一定要在煮开后再煮上几分钟,再从锅里捞出来,这样能让骨头里面的血水全部煮出来,吃起来没有怪味。
煮好的食材捞出来后,再用清水清洗一下,洗干净后,再捞出来沥干水,就可以直接放进锅里炖了,但是,也可以放在锅里炒一下,炒香后再放进锅里炖,这样炖出来的汤都非常的好喝,而且还能炖出白白的骨头汤。
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