腌腊肉时，别再傻傻的只放盐，做好“这4步”，腊肉更香更入味！-儿童城

腌腊肉时，别再傻傻的只放盐，做好“这4步”，腊肉更香更入味！

时间：2018-12-21 15:15:47 来源：美食指南针作者：腊肉点击：

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腊肉大家都是非常熟悉的，也都是在我们餐桌上经常都会见到，在南方还有北方农村人都是特别的喜欢制作腊肉。在以前的时候呢，经济条件并不是特别的好，只能等到过年才能吃上一点肉。在那个时候呢，吃一点肉都会让我们觉得非常的好吃了。而腌腊肉呢，也都是经常制作的一种美味。在我们家里面的妈妈也都是特别的喜欢做饭，她所做的一个腌腊肉别提有多好吃了，在我小的时候都是特别的喜欢吃妈妈做的腌腊肉，而且口感特别的棒，越嚼越香。

现在结婚以后很长时间没有吃过妈妈做的腊肉了，在前段时间的时候就趁着周末回到家里面，让妈妈做了一些好吃的腌腊肉。腌腊肉呢，也都是在腌制半个月以后才能去吃，因此现在也都是已经临近过年了，妈妈就开始制作了特别的多。尤其是在吃晚饭的时候，都是能够吃上妈妈腌制的腊肉，别提有多高兴。我就想着这么喜欢吃腊肉，也都要跟着妈妈学一下，在家里面没事的话做起来，本来我还觉得步骤特别的难，但是在制作的时候还是挺顺手的，简单几步就可以做出非常好吃美味的腊肉了。而且妈妈也都是跟我说。腌腊肉时，别再傻傻的只放盐，做好“这4步”，腊肉更香更入味！

下面我就把妈妈教我的制作腊肉的一个方法给大家讲解一下，第一步首先需要准备的一些食材呢，就是一些肉含有花椒粉，盐和生姜粉，酱油生抽。首先我们也都是需要把准备的盐放到锅里面进行炒出香味，在这个时候不要放油。要把火开成小火以后呢，看到有香味以后就可以把这个盐全部给晾凉，就把花椒粉还有生姜粉全部放在实验里面进行搅拌均匀。

第二步就可以准备个小碗，然后倒上酒以后把手上全部粘成酒抹在肉的上面，关键的一点呢，就是一定要把这个白酒给抹匀了。白酒抹完以后呢，就可以把一些调料全部都抹上去，一定要抹均匀，在腌制腊肉的时候呢，大家一定要记住，不要把这些五花肉放在水里面进行清洗，再腌制好吃的时候呢，清洗一下，然后炒制就可以了。因为如果在腌制前把猪肉给清洗干净的时候呢，它的口感不仅不好吃，而且也会让猪肉变味。

第三步就可以准备一个碗以后放入一些生抽蚝油酱油，全部都抹在五花肉的上面腌制一个晚上。第四步到第二天的时候呢，我们就可以在五花肉上面多扎几个小洞，绑上棉线挂在一个通风的地方进行晾晒，半个月，这一个非常好吃的腌腊肉就已经制作完成。而这些呢，就是老妈她所告诉我在腌制腊肉的时候呢，千万不要只是傻傻的放盐了，有了这四步都是能够让腊肉更香更入味，你们都学会了吗？如果有不懂的或者是一些其他的疑问，都是可以和我进行留言讨论，我们一起分享。