酱牛肉自己在家怎么做,简单方便

时间:2018-12-20 16:26:14 来源:餐桌浅规则作者:卤水点击:

导读:[db:简介]
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在我家,酱牛常备着,下酒、下、做个面浇、卷个牛什么的!其实自家做也挺简单的,关键有个电压锅和一瓶好卤汁,我不是在做广告 !原来一直用李家的卤汁按照比例调好,今天家里缺货,只剩大半瓶李家的红烧汁,我心想试试吧!结果同样好! 牛踺; 2 辅料:红烧汁250ml 1250ml 冰 姜 桂皮 八角 料酒 红椒 干椒 小茴香 香叶

清洗干净后沥干分,外面用抹一遍,然后放冰箱腌制12个小时

腌制好的牛冲一下,然后入锅汆

放点姜片和料酒

法宝:最好是卤汁,我家只剩红烧汁,就它了

按红烧汁1份,5份的比例调好后倒入电压力锅里,再放点姜片

再放一块冰,我们这里喜欢口味,可以省略此步

准备调料准备:桂皮、八角、香叶、小茴香、红椒、干

用无纺布小袋装好,收口放入调好的卤

把汆过的牛放入卤中,用电压力锅压30分钟,留在锅内等卤冷却,同时让牛更入味

等冷却后,捞出牛切片装盘

注意事项:1、电压力锅压30分钟后,不要马上捞出,留在锅内等卤冷却,这样牛更入味 2、牛不要压得太酥烂,不好切片,也不好

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