慈禧喜欢吃这两道菜,而且吃了13年,怪不得大清朝那么快就亡了

时间:2017-10-10 12:34:15 来源:作者:点击:

导读:慈禧的一生奢华程度令人咂舌,尤其在饮食方面,慈禧格外注意。慈禧用膳级别与皇帝类同。到她当政时,御膳房为她特地准备了各种各样的菜肴、点心。每日两顿正餐,照规定需上100碗不同的菜肴。
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慈禧的一生奢华程度令人咂舌,尤其在饮食方面,慈禧格外注意。慈禧用膳级别与皇帝类同。到她当政时,御膳房为她特地准备了各种各样的肴、点心。每日两顿正餐,照规定需上100碗不同肴。

另有两次“小”,至少也有20碗,平常总在40至50碗左右。不过慈禧每餐尝过的至多不过三四品,剩下的待她用餐完毕,便一齐撤下。而在这满汉全席中最能得慈禧青睐的肴只有“叫鸡”和“清虎丹”这两道。

这第一道“叫鸡”,与洪七公的叫鸡无异。对于慈禧来说,这道却别有一番意义。当年八国联军侵华,慈禧仓皇逃难下榻怀来县,县令奉上叫鸡,当时,慈禧如丧家之犬还能到如此美味的叫鸡,简直感激涕零、赞不绝口。慈禧回朝后也不忘这一口佳肴的味道,专门聘请了做叫鸡的厨师。

做这道首先需要嫰肥公鸡一只,必须是公鸡。去掉内清洗干净,然后用秘制的调料灌入鸡腹,再用线绳绑紧,鸡身再裹一层河泥,放入碳火中烤一个时辰,食用时先用刀掰掉河泥,一身鸡毛也随之脱落,露出光滑嫩的鸡,一口咬下去,香、嫰、脆、滑无比,爽口滋味从鸡腹渗透而出。怪不得惯了山珍海味的慈禧也能被这一口鸡所折服。

这第二道可不是普通的鸡鸭,而是一只虎,这只虎就是“清虎丹”。做这道首先需要抓到一只雄幼儿东北虎,然后将它的睾丸取出,将新鲜睾丸泡在鸡里,用温火炖半个时辰,然后捞出去小心给睾丸剥皮,然后用调料将睾丸浸透,再用切成薄片,蘸着而食。慈禧的口味还真是比较特别,光这原材料幼儿东北虎,就已经足够奢华了,现在东北虎是濒危动物,这也与当时的慈禧逃脱不了干系吧。

正是慈禧的奢侈,助长了清廷贪腐之风。甲午战争时期,与外敌拼命的海军却被慈禧克扣军费来举办自己的寿宴。可以说,慈禧的奢侈,是以大清的灭亡作为代价的。慈禧的不是东西,她掉了整个大清。无论何时,我们都要谨记这一点,杜绝奢侈不良之风气!

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