喜欢在西红柿牛腩里面加点干辣椒节,出来的味道只是稍稍有点回口的微辣

时间:2018-12-20 14:57:22 来源:美食天下作者:牛腩点击:

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西红柿焖牛腩

我家喜欢在这道里面加点干椒节,出来的味道只是稍稍有点回口的微,配上这个酸酸的汁,微调节了牛腩脂的口感,又多出了一点点复合味,非常可口,可以下,也可以作为面条的臊子

原料:牛腩、西红柿、料酒、姜、葱、蒜、八角、干椒、洋葱、番茄酱、老抽、生抽。

做法步骤

第1步、准备好牛腩,改刀切块

第2步、冷下锅

第3步、放少许料酒

第4步、大火烧开,让牛腩煮出

第5步、捞出牛腩,再次洗净,沥干,备用

第6步、,下入姜葱蒜,爆香

第7步、爆香后放入少许八角

第8步、继续爆香八角后放入几节干椒段,继续爆

第9步、充分让配料炒出香味

第10步、放入半个洋葱

第11步、倒入准备好的西红柿,继续炒

第12步、直到把西红柿炒成酱汁

第13步、把牛腩倒入

第14步、这时候添加适量的番茄酱

第15步、加少许老抽

第16步、少许生抽

第17步、翻炒均匀后,连同汁一起倒入电压力锅中

第18步、添加适量,刚好没过食材即可

第19步、盖上锅盖,上汽后压四十分钟左右

第20步、压好后,出锅前把剩下的西红柿倒入锅中,放入适量后即可出锅了

第21步、撒上香末,可以开喽!

第22步、汁浓郁酸甜,回口微,牛腩软硬适中,多余的可以用来面条

第23步、成品图,再上一张

小贴士

暖心提示:牛腩最好选带筋的,这样的口感非常好。炖最好不要提前加,等炖好后根据自己口味酌情放。加了几节干椒的口感是让回口出点微感觉,既调节了牛腩腻的口感,又给酸甜的汁提出点复合味道。如果喜欢也可以不加。出锅时喜欢和葱的可以加一点。

来自美食天下双暖心的作品。

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