时间：2018-12-20 14:57:23 来源：奇葩历史天天有作者：羊肉点击：
在平时的生活中，一些肉类逐渐走进了我们的生活，平时人们最常见的一种肉类就是猪肉了，那么猪肉一直实用，有的人也会吃腻了，这时候就有不少人发现羊肉其实也非常好吃，不仅仅在肉质上非常细腻，而且在味道上也非常好，有一种特别的鲜味，吃起来回味无穷，但这也只是限于在食用上，有些食物我们吃的时候非常美味，但是做的方法就有很多人都不知道了，为什么我们平时在饭店吃饭的时候吃起来食物非常美味，看起来做法也非常简单，回到家我们自己做的时候却总也做不出那样的味道。
现如今，不少人喜欢吃羊肉，羊肉最常见的做法就是炖羊肉了，在冬天这样比较寒冷季节，很多人喜欢吃羊肉，因为这个季节吃羊肉，是非常合适的，加上羊肉有很多的营养，吃羊肉也有助于在冬天保持体温，不过还是有不少人不喜欢吃羊肉，因为羊肉上面有着一种不一样的味道，很多人称之这种味道为膻味，这种膻味在牛羊肉上非常常见，尤其是在羊肉上特别的重。
这也是为什么一些人觉得羊肉比较口感好，而且味道也不错，但只是因为这样的一种膻味导致他们一直都非常害怕吃羊肉，在制作食物时有不少的佐料用于去除食物上一些特别的味道，例如从姜蒜，还有其他调味的用品，那么这些用品虽然能够起到调味的作用，但也不是乱用的。
在炖羊肉的时候，不少人喜欢多加一些姜片或者生存之类的去除羊身上的膻味。为了调味还会放一些八角之类的调味品，但是，如果在炖羊肉内放入八角的话，会整体影响羊肉的鲜味，相信不少人也都已经发现了，如果再炖羊肉，那放糖的话会整体影响羊肉的鲜味，虽然糖在一定程度上是用来提鲜的但是在羊肉上却一点也不适用。
八角这种调味品上面恰恰有一种特别的甜味，这种甜味在炖其他肉类的时候没有发挥出来，只是和羊肉炖在一起，羊肉内部的一些营养物质恰恰能够激发八角的甜味，这种甜味一旦被挥发出来要比放很多糖还要严重，失起来既不能够让其他调料，起到去腥的作用，而且羊肉的鲜味也没有了，这样整体看来，炖羊肉如果放进八角的话，既没有了味道也没有了口感，所以一些喜欢吃炖羊肉的小伙伴要注意了，炖羊肉的时候千万不要放八角。
如果实在受不了羊肉的膻味，那就多放一些生葱或者大蒜生姜之类的，这些调味品在醋的激发下能够达到去腥的最大效果，所以来说不需要八角也能够炖好一锅羊肉。
看来中华的美食这么多，不是任何人都能够驾驭的。制作方法也非常复杂，需要注意的地方还有很多，对此，小伙伴们有什么看法呢？欢迎在下方留言讨论。
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