五花肉我换这种新做法,开胃又下饭,儿子三两下就能把一盘吃精光

时间:2018-12-20 14:57:23 来源:盛京客作者:梅子点击:

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我换这种新做法开胃又下儿子三两下就能把一盘精光!看到亮亮的爌对很多人是致命的吸引力,想到入口即化、不不腻的满口脂,什么三高警语都抛诸脑后。看似简单的大锅卤五如何成为令人难忘的好味道呢?把握几个重点就可以不败了。

卤爌

材料:

带皮五:1200g、红葱:4瓣、大蒜:4瓣、葱:3根、姜:5-6片、椒:1根、日本梅:4颗、八角:2粒、丁香:2根、月桂叶:1片、:100cc、绍兴酒:100cc、冰:30g、:600cc

做法

Step1.五洗净拭干,切成合适入锅的大块。

Step2.平底锅少许润锅后,将块每面表面煎焦。

Step3.将块表面脂拭干,放入冷锅,加以中火煮30分钟。

Step4.煮好稍稍放凉。汁先不倒掉。

Step5.将块捞出,切成约2CM厚的片状。

Step6.将红葱在炖锅炒香,再放入大蒜片,葱段、姜片。

Step7.倒入、绍兴酒、冰

Step8.煮滚后放入五片。

Step9.放入梅子、八角、丁香和月桂叶。不放梅子可以改用仙楂片。梅子或仙楂片可以减低腻。

Step10.将最初煮汁倒回锅内,大约稍稍至腌过猪。想要味,就可以加入椒。

Step11.煮滚后,转小火,盖盖炖煮50分钟。

Step12.炖煮好了,将片泡在汁1小时让其更入味。

Step13.猪软烂,入口即化,但形状还是维持很好,汁烫、和面都很有味。

Step14.刮夹上炒酸生粉和是最经典的法。

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