时间:2017-10-21 16:22:37 来源:豆果美食作者:肉馅点击:
老话说,好吃不如饺子。作为咱大中华面食界的 " 一哥 ",饺子就是有着让人把持不住的魅力!
白白胖胖的饺子热乎乎地出锅,外皮白而柔软,内馅绵软入味,流出鲜美的汁水,蘸上醋或酱油来一口,那滋味~
想做出香喷喷的饺子,好的肉馅是关键!今天小果儿就带给你们鲜香软绵又上劲的猪肉馅的做法,不仅可以包饺子,包子、馄饨、馅饼统统都能用!
对于咱有品位的吃货来讲,只会煮饺子吃未免太单调,今天咱们来学两款好看还好吃的饺子花样做法吧!快趁周末试一试,包你一吃难忘~
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by 炫润丝巾
· 主料 ·
猪肉糜|250 克
· 配料 ·
干黄酱|40 克
老姜|8 片
大葱|1 根
花椒|20 粒
八角|1 颗
鸡精|2 勺
味精|半勺
· 做法 ·
5. 朝同一个方向搅打肉馅,一直打到上劲为止。搅打好的肉馅可以直接包饺子 / 包子 / 馄饨用,也可以加入蔬菜、海鲜等调成混合馅料,特别鲜美噢~
1. 如果想吃油大一点的,或者是蔬菜较柴,可多放些肥肉,肥瘦肉的比例可自行调节。
3. 肉馅里没有放盐是因为干黄酱的味道比较咸,口重的可以酌情放盐。
冰花煎饺
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by 小姿饭儿
熟饺子|12 个
面粉|10 克
1. 准备食材,家里包好的饺子或是速冻饺子煮熟后晾凉备用,面粉就是普通的家用中筋面粉。
2. 将面粉倒入清水,从中心向外轻轻画圈搅拌,最好是完全晾凉的白开水。
3. 搅拌至顺滑无颗粒即可。
5. 煎至底部金黄。
6. 倒入混合好的面粉水,倒入前再搅拌一下面粉水,防止有沉淀。
8. 转中火逐渐收干。
9. 转小火完全收干即可,用铲子铲出,小心装盘。
10. 漂亮的冰花煎饺就做好啦,在普通的食物基础上做些变化,趣味翻倍有木有?脆脆的 " 冰花 ",口感很棒噢~
2. 自己做建议使用不粘锅,将锅晃动,可将冰花饺子煎好直接倒扣盘中,这样可以完美盛出一盘冰花饺子,更加文艺。
3. 用料简单,但操作时需要多花心思照看,面粉与水的比例是关键。
翡翠白玉饺
by 大润小厨
菠菜汁|55 克
水|55 克
高粉|250 克
肉馅|200 克
盐|2 克
1. 菠菜 150 克焯水后,放少量的水一起放入搅拌机搅碎,隔渣滤出菠菜汁 55 克。
2. 菠菜汁 55 克与 125 克面粉、1 克盐和成光滑的绿色面团,余下 125 克面粉加 55 克水和 1 克盐,和成光滑白面团,分别静置半小时。
3. 揉匀排气后,绿面团擀成长形薄片,白面团捍成长形薄片后,卷起成长条,绿色包白色面团。
4. 滚圆,横切成 1.5 厘米厚的小剂子。
5. 擀成薄圆片,以中间的白色部分为中心,向外擀开,尽量保持面片为圆形,包出来才美。
7. 四周抓起皱褶,肉馅不宜太多,造型成白菜的样子,把皱褶往外翻出整理造型。全部做好后开水入锅,上碟隔水蒸 10 分钟后取出。
8. 逼真又抢眼的造型,大人、小朋友都会喜欢得不得了,款待客人时这款饺子端上桌,肯定掌声不少~
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