时间:2018-12-20 06:25:55 来源:世界上最美的花20作者:翻炒点击:
用料
猪尾飞水后,冲洗干净,放入高压锅内,加足量的水,放入玉米,葱白和拍扁的姜,盖好,大火烧到高压锅喷气后转中小火接着炖20到25分钟,想要猪尾软一点就烧的时间长一点
关火,等高压锅自然跳闸后,打开,捞出葱白扔掉,然后加入桂圆,萝卜,枸杞和适量的盐,大火烧开后再次转成中小火炖15分钟(不用高压功能)。临起锅前撒上葱花就好
用料
包菜、腊肉、花椒、姜蒜、干红辣椒、生抽醋、蚝油盐、糖鸡精、麻油
腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁
锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉,再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香
倒入腊肉片翻炒片刻,将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开
土豆烧鸭
用料
光鸭、土豆姜、豆瓣酱、料酒、盐生抽
光鸭洗净,斩块;姜切丝
土豆削皮洗净,切成滚刀块
烧锅开水,放入少许姜片,然后放入鸭块焯去血水,然后捞出,用冷水冲洗干净
放入鸭块,翻炒至鸭油溢出,入少许豆瓣酱拌匀
将土豆块倒入,翻炒,加入少许料酒及热水,焖至土豆熟软,入盐、生抽调味即可
土豆烧鸭子
用料
八角、香叶、草果、姜泡椒桂皮、小茴香郫县豆瓣、蒜,花椒,姜,盐,味精,鸡精、鸭子、土豆、小米椒、大青椒
土豆切块!清水煮熟捞出备用!鸭子先用料酒姜腌制十五分钟过水去血水
油(多一点)烧热放姜蒜爆香!然后放鸭子!煸干一点!再放豆瓣酱,烧鸡料炒一会儿!然后大料花椒等!老抽上色!放小米椒!炒一会!放土豆!少许水!煮几分钟放大青椒!五分钟后放蒜苗焖一分钟放盐味精 鸡精!注意起锅的时候不要干了!要有一点水
红烧鸡块
用料
鸡、青椒、新鲜红辣椒、生姜、八角、干辣椒、香葱、老抽、糖、料酒、蒜头
锅内放油,放入蒜头,生姜片,干辣椒,八角葱段爆香,记住用小火,否则容易糊掉
接着倒入鸡块一起翻炒,可以用中火翻炒
加入漫过鸡身的水,烧开以后,改中火炖大概半个小时这样,具体时间根据鸡的品种来定,一般仔鸡半个小时就足够了
炖好以后,改大火收汁,出锅前撒少许鸡精调味,加入青红辣椒,香葱一起翻炒片刻出锅
用料
里脊肉500g鸡蛋1个白胡椒粉少量糖1勺白醋少许淀粉适量番茄酱适量熟白芝麻适量京葱少许料酒1勺盐1勺水淀粉1小碗
里脊肉用刀背拍松,切成条状,加料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋。抓匀腌制20分钟。
起锅热油烧至六分热,放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热,复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。
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