时间:2018-12-18 18:36:24 来源:看大医作者:藕节点击:
莲藕是一种非常有营养的食物,常常出现在我们的饭桌上。特别是在冬天的时候,多吃莲藕有很多的好处。
藕节为睡莲科水生植物莲的地下茎的节,于根茎栽植后120~150天开始采收。它含有淀粉、多种维生素、蛋白质、多种矿物质等成分。
藕节可止血、散瘀。《医林纂要》:“(藕节)甘能补中,咸能软坚去淤,涩能敛散固精,又取其通而有节也。”
藕节同莲藕一样,可治便秘,促进有害物质排出,降低血脂和血糖,具有预防糖尿病和高血压的作用。不过,因它止血作用强,使得人们常仅注意到它止血、散淤的效用。
可治咳血、吐血、尿血、便血、血痢、血崩等。《纲目拾遗》:“藕节粉:开膈,补腰肾,和血脉,散淤血,生新血;产后及吐血者食之尤佳。”生藕节性寒,脾胃虚寒之人须慎食;女性经期或寒性痛经者也忌用生藕节。
购买时以节部黑褐色、两端白色、干燥、无须根、无泥土者为佳。莲藕采出泥后,比较耐储存。冬季能在室内存储30天左右,春季只能储存2~3周。
而要储存的莲藕一定要老熟,藕节完好,藕身带泥无损,藕节折断处也要用泥封好,然后置于阴凉通风干燥的地方保存即可。
桂花蜜藕
原料:莲藕节3段,糯米300克,白糖100克,冰糖20克,桂花酱1大匙
做法:将糯米加入白糖及水煮至八分熟,灌入莲藕中,再以中火蒸焖至熟,然后切片摆盘后,淋上桂花蜜,并加冰糖及水勾芡成的糖芡水即可。
功效:滋阴凉血,益气通淋。主治泌尿系统感染、气阴不足、膀胱积热、小便赤涩、疼痛不堪、咽干口燥、头晕眼花等。
藕节红枣煎
原料:藕节250克,红枣1000克
做法:将藕节洗净,加适量清水煎至浓稠状,再放入红枣煮熟。拣去藕节,红枣则可尽量食用连食3~5个月。
功效:凉血化淤,养血止血。主治血小板减少、紫癜、血热血虚、烦热口渴、疲乏无力等。
枇杷果炖莲藕
做法:鲜枇杷果去皮、去核后洗净;莲藕刮皮洗净后切块,把枇杷果和莲藕放进炖盅内,把红糖撒到上面,放入适量的开水,盖上炖盅盖子后炖3小时即可。
功效:枇杷果清香鲜甜,略带酸味,有润肺、止咳、止渴的功效。与莲藕一起炖成素汤,为补肺的良汤。
桃仁莲藕汤
做法:将莲藕洗净切成小块,加清水3大碗与桃仁共煮,加食盐少许调味。
功效:养血健脾、活血化淤。桃仁活血化淤;莲藕生可清热散淤,熟可养血健脾。两味同用,用于治疗产后恶露不尽。
鲜藕粳米粥
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