时间:2018-12-18 17:46:26 来源:文化聚焦传播者作者:都是点击:
玉林有一种美食,深受当地人民喜爱,那就是玉林的肉蛋了,肉蛋?不懂的人就想问了,这个名字为什么这么奇怪,其实玉林的肉蛋就是我们平时吃的“肉丸”,肉蛋属于地方叫法,不过肉蛋和我们平时吃到的肉丸还是有不同之处的,想知道有什么不同?那就下看去吧~
“小拳拳锤你胸口”
正宗的玉林肉蛋,首先它的材料都是需要严格挑选的,要选用新鲜的大腿肉,因为大腿部分勤于运动,肉质比较紧实,有弹性。制作出来的肉丸味道最好。每次捶打的肉量最好不超一公斤,慢工出细活。将猪肉切成肉条,肉不能切断,要连起来,开始用锤子人工捶打,一公斤的肉大概半个小时就锤好了,中间最好不要间断,因为如果中间停止了,捶烂的肉就会失去弹性。
“我不是乒乓球哦”
将捶好的肉浆加入少许的水和调味料,此时加的水是有讲究的,多一点就稀了,少一点就稠了,只能是有经验的人才能把握加水的度,这样最好煮出来的肉蛋才会保持最佳的弹牙感,这样做出来的肉蛋在高处扔下来,可以弹起10--20厘米,弹性十足,就像乒乓球一样,是不是很神奇呢。
所以即使玉林市有这么多美食,可是最朗朗上口的也就是“肉蛋”了,在玉林不管是在饭馆还是酒楼,玉林肉蛋都是一特色菜的存在展示给客人们的。肉蛋的特点就是口感甚佳、弹性十足、细腻嫩滑、香味诱人,整体都是亮白的。也深受玉林市人民的喜爱。
如果有机会去玉林的话,不要忘记这一种特色美食哦
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告