简单易学、汤浓味香的卤肉饭的家常做法

时间:2018-12-18 17:27:29 来源:菜谱分享大全作者:葱油点击:

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是一道很多人都喜欢美食,尤其对于经常加班的朋友,一份香喷喷的卤瞬间可以让你忘记加班的辛苦。各个地方的卤做法也都不太一样,但是最基础的是不会改变,软嫩的猪吸附着浓浓汁,小火炖出来的卤,浇淋在饱满的米上,咸鲜中有丝丝甜香。可以说是到经典的亲民美食

做法虽然简单,但却有着不简单美味切的五虽然有些麻烦,但是口感上真的要比用馅做出来的好不知道多少。

说了这么多是不是已经蠢蠢欲动,那我们就一起来做好的卤吧。

做法

食材:带皮五、红葱、干香菇、淀粉、、青、生抽、老抽、八角、雕酒、冰、姜蒜末、米

做法

1、4颗红葱去皮切细丝,加少许淀粉混匀;锅烧,中小火炸至金,捞起沥晾凉后捣碎,制成葱酥,留葱待用。

2、200g带皮五洗净切小条,入冷锅焯;姜蒜切末,20g干香菇冷泡发后洗净切小丁,备用。

3、电煲中加少许葱垫底,放入少许姜蒜末、香菇丁、2勺葱酥和焯好的五,倒入1勺雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2颗八角、20g冰和400g温,最后加2个剥好壳的,拌匀。

4、按下煮键,时间过半时,开盖将卤翻面后关盖,等时间剩3分钟时,开盖收汁。

5、碗中盛上米,摆上对半切的卤和焯的青,倒上卤汁,卤完成!

做法

食材:蒜末30克、红皮葱末80克、(或者食用适量、猪皮250克、五600克、(或者高适量100毫升、冰适量、料酒30毫升、五香粉少适量、煮随意。

做法

1、将猪皮洗干净、用刀取出表皮的杂质(注意千万不要划到哦),放在中汆烫大约5分钟,捞出来用凉速冲洗,再刮一次表皮,清洗干净后切成合适大小的丁备用。

2、五同样取出表皮的杂质后清洗干净、沥干份、切丁备用。

3、锅中加入,把红葱末放入爆香,用小火煸炒至金色微微发焦后,取出葱酥备用(要是有现成的葱酥可以忽略这一步)。利用锅里的剩下的底放五煸炒,炒到色变份减少后再多煸炒一小会,这样可以让更加香浓。

4、倒入煸炒出酱香,加入料酒、冰、五香粉煸炒入味后关火。

5、找一个锅将炒好的五,加入适量或者高煮开,煮开后加入猪皮丁和,小火盖上锅盖炖煮大约1个小时,期间可以尝尝味道如果不咸可以适量加入少许调味。最后加入之前准备好的葱酥,蒜末继续炖煮10分钟即可。

6、做好以后可以搭配面条,来一份卤面,味道是非常赞。

7、若喜欢,盛上一碗米浇上做好的卤,再搭配上少许灼时蔬,一份很赞的卤就可以享用。

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