时间:2018-12-18 15:41:36 来源:沐姵私房茶作者:白茶点击:
很多茶友都喜欢老白茶,再没完全了解老白茶的时候,往往用高山白茶的价格买到了平地白茶的品质,甚至买到了非白茶,以上这些经验都是真金白银买出的教训,如果想要了解老白茶的品质,那就需要茶友再选择老白茶的时候,要多加注意,要掌握不同优质白茶的外观特点,如散茶和饼茶,散茶选购比较简单,看外观颜色是否正常,茶香是否舒适,饼茶再选购时有一定的难度,因为外观的原因,今天沐姵就与茶友聊聊,再选购饼茶时候的一些知识点,只要茶友能理解这些知识点,相信再日后选择白茶的时候会更加方便。
白茶饼的特点体积小、外观圆润、后期能陈华出独特的香气,白茶饼是从散茶的基础上加工而来的,主要经过塑形然后被压制再一起,经过压制之后,使原本蓬松的白茶瞬间变的紧实,也方便了收藏和运输,解决了散茶体积大占用空间和运输中容易压碎的缺陷,而且散茶压制成饼的过程中,需要经过简单的包揉,和细胞壁的破坏,茶叶中的芳香物质被溢出覆盖在茶饼表面,再经过后期的陈化,会形成茶饼独特的香气,如过是原料好的寿眉饼,还会陈化出枣香,这些都是白茶的特点,但是再选白茶的时候,就稍微有些困难了,它不像散茶那样可以观察内部完整的情况,故而再选择茶饼的时候,从以下几个细节入手。
有的茶饼像铁饼一样撬都撬不开,有的茶饼蓬松自然,轻松的就能撬开,如果遇见这样的茶饼,你会选择哪一种?沐姵的建议是第二种,因为第一种压制的过紧,被称为紧压茶,第二种压制的过于蓬松,被称为松压茶,白茶再压饼的过程中,不能压的太紧,一是在撬饼的时候不方便撬,二是茶叶压的过紧,影响后期的转化,因为紧压茶内部空间小,紧紧的被压在一起,故而内部的茶叶转化的会很慢,松压茶,内部空间宽敞,方便茶叶转化,所以茶友不管是收藏还是作为日常的口粮茶,在选择茶饼的时候一定要选择松压饼。
看茶饼颜色是否正常,茶友在选择白茶饼的时候,千万不要买颜色反差较大,正常的白茶颜色丰富是五彩斑斓的,给人的感觉生机勃勃,颜色有黄褐色、黄绿色、古铜色、褐色、银灰色等,而做旧老白茶,它的颜色过于统一,颜色发黑、深,整体看上去看难看,所以品质不好的白茶,颜色往往是不丰富的,且难看。
看内外原料是否一致,因为白茶压饼之后,往往会给人一种神秘的感觉,茶友在挑选茶饼的时候,只能看清外观部分,但是茶饼内的确给了我们神秘感,这个时候就需要我们在撬茶饼的时候多加注意,看内外茶饼的原料是否一致,比如一款老寿眉饼,它的外观以一芽三叶或者一芽四叶,外观颜色以褐色居多,内部的颜色也不会相差太大,也是褐色的,也有可能颜色会浅一些,毕竟茶饼内部的茶叶转化会稍慢一些,这样的色差是正常的,当一款老寿眉饼,外观是褐色的,而茶饼内部绿色居多,颜色相差很大,那么茶饼内所使用的原料,就有所差别。
最后从香气上来区分,正常的老白茶,常见的香型有:豪香、沉香、药香、枣香(寿眉饼),口感醇厚、稠滑的,让人感觉十分的舒服,如果品质不好的老白茶,香气带有霉味、烟味、酸味让人感觉很不舒服的气味,这样的白茶不是一款好茶。
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