湖南美食:口味蟹,大厨教你在家烹饪美味的口味蟹,赶紧学学

时间:2018-12-17 23:51:17 来源:湘品私房菜作者:大闸蟹点击:

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口味蟹是一道湖南的地方特色品,属于湘。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、椒 、香叶 、干红椒、蒜 、生姜 、香葱 、紫苏 、豆瓣酱等。

螃蟹含有丰富的质及微量元素,对身体有很好的滋补作用螃蟹还有抗结核作用蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹寒、味咸,归肝、胃经;有清解毒、补骨添髓、养筋接骨、活祛痰、利湿退、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤疸、和风湿关节炎等有一定的食疗效果

【主料】

大闸蟹15个

【辅料】

、桂皮 、八角、椒 、香叶 、干红椒、蒜 、生姜 、紫苏 、豆瓣酱、蚝

做法

1、先将大闸蟹清洗干净,用刷刷干净去除

2、锅中放,待后放入大闸蟹炸香;

3、锅中留些,然后放入桂皮 、八角、椒 、香叶 、干红椒、蒜 、生姜 、紫苏 、豆瓣酱爆香;

4、放入炸好的大闸蟹不停的翻炒;

5、加、蚝

6、加入适当,盖上锅盖用大火焖;

7、大闸蟹煮好后可以放些椒粉、韭

8、煮好的口味蟹,要留一点点汁。

技巧

1、大闸蟹要把壳掰开,把内,腮腺去除干净

2、用炸香,多放些

3、把香料炒香后再放入大闸蟹;

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