时间:2018-12-17 23:51:17 来源:湘品私房菜作者:大闸蟹点击:
口味蟹是一道湖南的地方特色菜品,属于湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香叶 、干红辣椒、蒜 、生姜 、香葱 、紫苏 、豆瓣酱等。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
【主料】
大闸蟹15个
【辅料】
油、盐、桂皮 、八角、花椒 、香叶 、干红辣椒、蒜 、生姜 、紫苏 、豆瓣酱、蚝油
【做法】
3、锅中留些油,然后放入桂皮 、八角、花椒 、香叶 、干红辣椒、蒜 、生姜 、紫苏 、豆瓣酱爆香;
4、放入炸好的大闸蟹不停的翻炒;
【技巧】
3、把香料炒香后再放入大闸蟹;
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