时间：2018-12-17 23:51:16 来源：私人订厨作者：猪肉点击：
冬天似乎就是一个吃肉的季节，热热乎乎的砂锅、火锅、炖菜等等都少不了肉；同时这也是一个制作和储存猪肉的大好时机，各类香肠、腊肉等都陆陆续续的挂到了家家户户的阳台上；另外，随着冬至的临近和春节的即将到来，除了吃饺子需要更多的肉，还有丸子、酥肉、蒸肉、煮肉等过年储备也即将拉开帷幕，甚至有些人家现在就已经着手准备了，所以从现在开始，猪肉市场就显得更加繁荣了，人们纷纷往家里买回更多的猪肉制作美食或作为储备。
在各种售卖猪肉的地方，不论是超市还是农贸市场，或者是家门口的肉铺，都声称自己所售卖的是“放心肉”，渠道正规，但是否真的能够放下心去购买，作为消费者的我们，还是需要睁大眼睛，学会辨别，以防止不法黑心商贩将死猪、病猪等问题猪肉混迹其中，有时甚至很难让人发现的，如果买到死猪肉，那么做熟后吃起来无论口感还是口味上，都会非常不好，此外一些问题严重的死猪肉被人吃了以后，还会对健康造成不同程度的影响。
究竟怎样辨别死猪肉，良心肉贩：只需看这三点，保证买不到死猪肉
鲜猪肉往往是由活猪宰杀的，有些见过杀猪的都知道，第一步都是先放血，然后再开膛破肚，所以肉质的很多特征都会和死猪的有很大区别，具体究竟如何分辨呢，一位经验丰富的良心商贩告诉我：
鲜猪肉的颜色较为鲜艳，瘦肉部分一般呈鲜红或者粉红的色泽，肥肉看起来洁白有光泽，肥瘦鲜明；死猪肉的颜色会较暗呈暗红色，瘦肉暗红肥肉发灰，肥瘦界线浑浊不明显，有些在皮和肉之间还会有“血肉模糊”的感觉。
这个分两方面，一个是用手按一下肉，感觉肉的弹性，鲜猪肉按起来有柔软和弹弹的感觉，而死猪肉按起来会感到硬硬的；另外，还可以用手抓一下肉，鲜猪肉抓过后会感到有一点粘粘的，而死猪肉的油脂部分过于渗透或分散，抓过后只会感到油油的。
第三：闻肉的味道
闻的时候一定要尽量的靠近肉的表面去闻，否则有时很难辨别出来的：鲜猪肉闻起来只会有淡淡的肉腥味，同时还能闻到一股生肉所特有的香味，而且气味一点儿也不刺鼻；而死猪肉闻的时候会感觉腥味较重，而且还能闻到一些腐臭的味道。
三种鉴别猪肉的方法就介绍到这里了，不知道是否对您还有所帮助，如果觉得有用，那么还请帮忙收藏、分享和点赞。
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