重庆人吃了几十年的老油火锅,为什么说禁就禁了?

时间:2017-10-21 13:11:42 来源:易天旭作者:重庆点击:

导读:重庆人吃了几十年的老油火锅,为什么说禁就禁了?2017-10-21 12:58 来源:易天旭老油火锅名词解释老油=动植物油+作料烹炒+香料熬
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火锅

名词解释

=动植物+作料烹炒+香料熬煮+高增味+烹煮提取鲜味+长时间高温的沸点以下)的催化

地沟=被倒掉进地沟的+化学段=不能给人的猪+熬=食品多次沸腾后会释放致癌物)的反复

所以很明显:

不等于地沟

不仅不等于地沟,老的价值,还在新之上。因为新=老-烹煮提取鲜味-长时间高温的催化,所以火锅多加一些久一点,口感会好上许多。

那么,为什么还是会被禁?

1当时地沟事件爆发,群情激奋需要发泄。

火锅却是摆在桌上的重庆窗口,如果不做出改变,舆论会给重庆形象带来负面影响

2可能存在的卫生问题

火锅不存在健康问题,但卫生问题就见仁见智了。

由于需要回锅食客过的,所以老还有一个绰号叫“”。如果按照老标准处理流程,将全都煮沸蒸发,不会存在留有这一问题,只是这样细微的操作,实在无法对商家监管到位。所以“”这锅,老只能背着了。

3重庆火锅需要走出重庆。

耿直豪爽的重庆人不在乎的问题,外地人却不一定不在乎。就算中国人不在乎了,世界其他国家也会对老火锅敬而远之。重庆火锅只要想走向全国、走向世界,就一定要符合全国各地、世界各国食品安全卫生标准。让重庆火锅不仅飘香重庆的,更要全球飘香。

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