时间:2018-12-17 06:40:48 来源:dear喵小美作者:羊肉点击:
莲花别墅区的老店【福聚全老店涮羊肉】,来这里吃过很多次火锅,涮肉饮酒到天明。今天才知道他们家居然还有东北正宗的大铁锅!
超级接地气的大锅台,碳火,大铁锅,这画风,瞬间穿越到大东北农村。
天寒逼人,我们点了一锅清炖羊肉大铁锅。超级霸气的大铁锅几乎占了大圆桌直径的一半,中间装了足足四斤手切羊肉,和大块的红皮萝卜,刚来厦门时我还挺不习惯闽南人把胡萝卜叫红萝卜,这种外皮艳红,中心透白脆爽的萝卜,才是真正的红萝卜呀!
上桌后要稍稍煮一下,我们去旁边打了酱料,红葱头、韭花酱、糖醋蒜,典型的北方味儿!
自助的小菜简单不失惊艳,清爽开胃的拌黄豆芽、蕨菜,不知不觉就吃了一大盘,酸甜微辣的腌萝卜和冰镇的卤花生米也是下酒极品搭配。
汤煮得差不多,迫不及待掀开锅盖盛上一碗,福聚全喝汤也有讲究,要用“三末”打底,洋葱末、姜末、香菜末,浇上滚烫的羊肉汤,瞬间,浓郁的羊肉汤香气更升华一层,喝一口简直妙不可言。
再煮上片刻,羊肉也可以入口,福聚全的羊肉全部来自内蒙的半野生羊,品种很不错,随便夹起一块,瞧这横截面,肥瘦相间,带筋带油,不用多说啥就知道很好吃了,蘸点酱汁,绝对是不要停的节奏。
纯手工和的玉米面团,直接揉成漂亮的椭圆形贴在锅边蒸上一刻钟,这样的玉米贴饼听起来普通,入口绝对是惊艳所有人的,满溢的谷物香甜,弹嫩紧致的口感,细细咀嚼,越来越香,我们忍不住还多做一份打包带走,虽然没有当场吃体验佳,不过也足够可口了。
羊肉萝卜吃的差不多,可以开始浇汤涮火锅,其实这时候已经是饱腹了,不过可口的食物一定是250分饱为终点,而且他家招牌的涮羊肉49元一大盘还买一送一,简直实惠的丧心病狂。
煮火锅我一般还喜欢点一盘肥瘦相宜的五花肉,煮一会儿汤底更加香浓。虽然其他菜品还有很多,不过实在吃不下只能算啦!
福聚全的东北大铁锅,除了清汤羊肉还有排骨、鹅、大马哈鱼、黑鱼等等,辣不辣的都有,搭配点水饺,吃得自己都觉得豪爽起来。
其实他家的东北水饺也不错吃,皮薄馅大很过瘾,而且有足足六种口味,酸菜+野菜一直是我的标配。
如果来吃宵夜,不要错过他家的东北味儿烧烤,三分熟小鲜肉和油香沁鼻的烤油边,想到就觉得欲罢不能了。
店内环境和菜品如出一辙,豪爽厚重的传统中式木质装修,小桌大桌都挺复古,满是舒适的安全感,也有私密性良好的包间和通风不错的阳台座。
地址:香莲里2号(莲花公园北门对面)。
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