家里宴客的几道家常菜

时间:2018-12-16 19:51:12 来源:创意美食作者:适量点击:

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家里宴客,这几个绝对场面。

【土豆炖牛

用料

(牛腩)1000g土豆2个洋葱2个西红柿1个葱姜适量老抽,料酒各1大勺1小勺番茄沙司,胡椒适量

做法

1.牛切块冷下锅焯2分钟,全程用温清洗干净

2.配料洗净切块,(土豆块泡清里)待用。

3.锅放,先下牛煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺

4.接着下洋葱西红柿,撒一勺继续翻炒,

5.挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。

6.放葱姜,倒入足够的,大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7.出锅前放土豆块加烧熟。

8.等到烂,汁粘稠就可以调味出锅了。

▼【蒜蓉粉丝蒸大

用料

10只龙口粉丝一小卷大蒜两大只料酒少许生抽少许少许葱少许

做法

1.开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放,三成即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许,拌匀。

3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大上均匀铺一层蒜蓉。将腌制的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱,起锅烧点一浇,味可媲美店的蒜蓉蒸大就成功了!

▼【秘制红烧鸡爪】

用料

鸡爪750g椒一小把八角两个桂皮两小片香叶两小片冰10g

料酒一匙老抽三匙生抽两匙十三香半匙姜两片

做法

1.准备食材和各种香料

2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲起来感觉更好)

3.锅里放半锅清,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟

4.把鸡爪捞出用流动的冲洗干净,沥干

5.鸡爪倒入锅中,放清大致盖过鸡爪

6.煮开后,加一匙料酒

7.加入两片姜

8.加入三匙老抽和两匙生抽

9.把椒、八角、桂皮、香叶全部装入袋,放入锅中。(没有袋就直接放入锅中)

10.放入冰

11.加入半匙十三香

12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汁即可

▼【仔姜排骨砂锅煲】

用料:排骨300g、仔姜100g、适量适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、20g、料酒30ml、八角10g、椒5g、香叶5g、小米100g。

做法

1)将排骨放入锅里煮开,沥干备用;仔姜洗干净,切成片备用;锅里7成后,放入排骨炒香;

2)调入老抽,使其每一块都充分沾到颜色,炒片刻;

3)放入仔姜炒香;

4)放入泡椒炒香;

5)调入适量,放入八角、椒、香叶、小米、料酒;

6)将材料放入砂锅内,盖上盖子中小火煲20分钟;调入生抽、味精即可。

7)20分钟后,排骨煲就大功告成啦!

▼【红烧

食材:五400g、适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

做法

1.准备好所有的食材

2.锅中加入姜片炒香。

3.倒入洗净切块的五翻炒。

4.炒至五变色微发

5.加入料酒炒香。

6.加入秘制红烧汁。

7.加入适量的清大火煮开,小火烧煮50分钟。

8.最后用大火收汁即好。

▼【蒜香鸡翅

主料:鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量) (适量)姜末 (适量)香叶 (适量) (适量)

做法

1、原料备用。

2、取一只碗,倒入适量的生抽,生姜末,胡椒粉,香叶(捏碎),料酒做成腌料。

3、鸡翅反面切几个小口(容易入味),放入腌料内,腌一小时。

4、大蒜去皮,洗净后切末。

5、取锅,下入腌好的鸡翅

6、微煎,然后翻面。

7、倒入适量,煎到上色。

8、倒入适量的生抽,炒均匀。倒入蒜末,炒香。

9、加入适量,焖煮入味。鸡翅熟后,入少量的收汁即可。

▼【回锅

食材:五400g、青蒜250g、红椒30克葱适量、姜适量、蒜适量、干红适量椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量适量适量

做法

1.带皮五下锅加葱段、姜片椒7、8粒,适量煮开

2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

3.将切薄片,姜、蒜切片,葱切斜段红椒切菱形块。

4.青蒜色部分用刀拍一下,切段备用

5.炒锅上火,加煸香椒、椒及葱姜蒜

6.下片煸炒,至颜色变透明,边缘略卷

7.拨到锅一边,下豆瓣酱,炒出红

8.适当的加入或甜面酱调色,翻炒均匀

9.下青蒜,红椒,翻炒,料酒,调好味道即可出锅

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