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原来酒店厨师长都是这么炒土豆丝的，难怪那么脆那么的美味！

时间：2018-12-16 19:51:12 来源：名门私厨作者：土豆丝点击：

冬天到了，天气变得越来越寒冷，我们做菜的时候是不是发现有很多菜都没得卖了呢。在这个季节，果蔬超市内很多菜品种类都没有了，常常到了冬季不知道吃什么，唯一一样一年四季都不缺供应的蔬菜就是土豆了，而且价格还很实惠。因为土豆不容易坏掉又很好储存，多屯点土豆在家，今天小编就教大家来做土豆丝，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

土豆2个、红辣椒1个

配料

盐5克、干辣椒3克、大蒜1头、香菜5克、白醋3毫升

土豆丝的做法

1、首先我们来处理土豆，把土豆去皮，用清水洗净后切成均匀的细丝，放入凉水中洗3遍备用。

2、红辣椒洗净，去掉辣椒籽后，切成细丝装盘备用。

3、香菜洗净切成段、蒜去皮切蒜片、干辣椒切段装盘备用。

4、锅中加入清水，大火烧开后下入切好的土豆丝，红椒丝，大火焯10秒钟后捞到凉水中。

5、锅中倒入少许底油，油温5成热的时候，下入干辣椒段5克、蒜片5克、大火翻炒出香味后加入少许开水。

6、锅中炒出香味后，下入焯好水的土豆丝、红椒丝快速翻炒均匀加入盐5克、香菜5克，大火快速翻炒10秒钟。

7、10秒钟后，加入白醋3毫升，出锅装盘，这道既好吃又下饭的酸辣土豆丝就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、土豆丝不要炒的时间太久，我一般大火翻炒10秒就可以了，吃起来脆脆的很有口感。

2、醋要最后加，这样味道才会更浓。

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