13种糖醋菜肴做法,比饭店大厨做的还好吃,孩子们超爱吃

时间:2018-12-16 07:11:07 来源:是吃货不是美少女作者:糖醋点击:

导读:[db:简介]
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排骨

食材

猪小排 1000克、 50毫升、料酒 15毫升、 15毫升、葱 1根、姜 半块、干椒 2个、八角 2粒、椒20粒、 20克。

做法

1)排骨、葱段、姜片放入锅中,加清煮开后,撇去浮沫。

2)放入椒大料干椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出。

3)煮排骨时,将、料酒、混合调匀成调料汁。

4)炒锅烧,倒入调料汁。

5)待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀。

6)倒入半碗煮排骨的,使汁完全没过排骨。

7)大火煮沸后调至小火炖煮。

8)待锅中汁收浓稠即可。

藕丁

做法

准备去皮莲藕一个,小葱一棵。

莲藕洗净切丁。

藕丁进锅焯

淀粉加调制好,备用。

另取小碗,调制汁:加入老抽一勺,一勺,三勺,适量,均匀搅拌。

炒锅放少许,放入焯好的藕丁,加入汁。

翻炒片刻之后,加入淀粉,中火继续翻炒。

葱切成丁,加入锅中,翻炒均匀出锅盛盘即可。

脆皮豆腐

食材

豆腐 1块(约600克),葱,食用

酱汁材料:

番茄酱3匙,生抽1匙,陈1.5匙,1匙,淀粉1匙,鸡精,胡椒粉,清

做法

豆腐洗净切成小块,葱切葱

把酱汁材料放入碗中搅拌均匀调成酱汁备用。

平底锅倒入适量食用

放入豆腐煎至金色。

翻面继续煎至金色,盛出备用。

原锅倒入适量食用

倒入刚才调好的酱汁。

烧至浓稠。

放入豆腐,大火翻炒至酱汁均匀的挂在豆腐上。

撒上芝麻,撒上葱即可。

里脊

食材

猪里脊250克。25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻10克,25克,25克,葱段5克,熟750克(约耗50克),精1克。

做法

1、里脊批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

2、、绍酒、、湿淀粉15克、25克成汁待用。

3、炒锅置中火烧,下烧至六成(约150℃)时,将挂好糊的块入锅炸1分钟捞出。

4、待温升至七成(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥

5、锅内留底,放入葱段,煸出香味,块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅。

6、待芡汁均匀地块时淋麻出锅装盘即可。

食材

2条、米4勺,清5勺,椒,剁椒1勺,3勺,料酒1勺,八角1个,1小勺,葱,姜,淀粉,2勺。

做法

1、清洗,剪段,加入,料酒腌制十五分钟。一勺料酒,二勺,三勺,四勺,五勺清调成汁。带段均匀拍上干淀粉。

2、锅里温,放入带段。一面煎炸至金翻另一面。两面全部煎炸至金盛出。

3、锅里留些,放入葱段姜片,椒,八角,剁椒炒出味。放入带

4、倒入汁,烧开转小火,盖盖剁十分钟。汁浓稠时即可出锅。

茄子

食材

茄子,面粉,,蒜苔,胡萝卜,蚝,葱,,番茄酱,

做法

1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切

2.将茄子倒入碗中,加两勺,拌匀腌制十分钟。

3.准备好碗,倒入适量面粉,磕入,倒入适量,搅拌均匀,调成面糊。

4.接着来调汁:倒入适量番茄酱、蚝,加四勺,倒入适量,搅拌均匀。

5.锅中倒入小半锅,烧至八成时,将茄子均匀裹上面糊,逐个放入锅中,炸至茄子表皮酥脆、颜色后捞出。

6.锅留底,倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒,接着加入葱,淋入调好的汁,翻炒至有香味时,加入茄子翻炒,使茄子均匀裹上汁,就可以出锅了!

东北溜

做法

切小块状,用、十三香、料酒码味。

硬糊:面粉:淀粉(3:1),加一点点加入,成面糊状,方便裹用。最后再点一点

尖椒切块, 姜切丝(炝锅), 姜、蒜、葱(切末)蒜多一些。

调碗汁:切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽,半勺老抽,1勺,1勺米,1料酒,一小勺、鸡精,香淀粉1勺(适量)。

跟面糊抓匀, 锅入6、7(下一块面糊飘起来冒泡)。

依次下入块(小火咋、变硬不用动它)。

定好型之后,大火上色, 捞出。

锅入,放入姜丝、尖椒。

放入炸好的块,下入汁,翻炒即可出锅。

食材

,葱,姜,蒜,生抽,,料酒,番茄酱,,淀粉,面粉。

做法

1.鲤收拾干净后,沥干,在身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许略腌。

2.将生抽、、料酒、清加一勺番茄酱调成汁待用。

3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的上。

4.烧至七成,,提起尾,先将稍炸,再舀淋在身上,待面糊凝固时再把放入锅内。

5.待炸至金色,捞出控放入盘中待用。

6.炒锅内留少许,放入葱、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在身上即可。

藕条

食材

莲藕,,面粉,,米,番茄酱。

做法

1.莲藕洗净,去皮,切成条状。

2.锅内放,烧

3.将面粉、调成面糊状,莲藕裹上面糊。

4.放锅中炸之。

5.全部炸好盛入盘中。

6.锅内留少量芝麻、蕃茄酱米

7.炒成糊状。

8.放炸好的藕条,迅速翻炒一下即可。

莲藕丸子

食材

莲藕 450克、五 150克、大葱 1根、姜 1小块、 1个、 8克、老抽 3克、胡椒粉 3克、面粉 100克、香 1颗、大蒜 3瓣、番茄酱 50克、 20克、 20克、生抽 10克、料酒 5克、玉米淀粉 5克、饮用 1大勺、

做法

1)汁:大蒜3瓣,番茄酱30克、20克、20克、生抽10克、料酒5克左右、玉米淀粉5克、凉开1大勺、适量 莲藕去皮洗净,然后用料理机打成小丁,或者用擦擦声蓉也可以。然后用纱布将处理好的莲藕起来略微攥一下分。

2)五去皮剁成馅。

3)大葱、老姜剁成末,香洗净控切1cm长的段备用。

4)将馅、和葱姜末放到一起,顺着一个方向搅拌至馅上劲儿。

5)放入莲藕丁,然后再加入面粉,继续顺着一个方向搅拌均匀。

6)锅内放多一些的烧至160度左右,将莲藕馅团成丸子状下锅中小火炸至外表焦后捞出控

7)大蒜切末,、生抽、、料酒、淀粉和凉开调成汁备用。

8)平底锅内放一点后下蒜末炒出香味,然后下番茄酱炒制颜色红亮。

9)调入1/2的汁,煮至汁浓稠。

10)下炸好的莲藕丸子翻炒至丸子均匀的裹上酱汁。

11)倒入另外1/2的汁,小火煮5分钟至丸子入味。

12)最后转中火收下汁,撒上香段即可装盘食用

土豆

食 材:

土豆,,料酒,芝麻

做 法:

1.土豆随意切成大小适中的小块。

2.锅中入适当多一些温6,7成的时候下入土豆。

3.煎炸至土豆表面焦

4.料酒1勺、2勺、3勺、4勺、清5勺调成调料汁。

5.倒入锅中,大火收汁。

6.撒点芝麻盛盘即可。

食材

蒜,

做法

1.把皮剥掉,露出蒜瓣。

2.清理干净的蒜骨朵用清泡一夜,是为了去除蒜的辛味,晾干。

3.将熬开1-2分钟。将熬好的汁放凉,一定要凉透哦,倒入瓶中。

4.将蒜放进瓶子。要将蒜整个泡在汁里。

5.一定要封存,盖紧,放在阴暗的地方,静静的等候。

食材

4个、蒜 2瓣、番茄酱 1匙、料酒 1匙、 2匙、 3匙、 4匙、 1匙。

做法

1)先煎,一个一个煎好待用。

2)蒜切碎;将料酒,加五调成汁。

3)锅,加入蒜末爆香。

4)加入调好的汁,再加一匙番茄酱,将汁煮至比较粘稠。

5)把荷放进去,等荷均匀的蘸上汁后盛出即可。

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