夏天就炖这锅豆腐汤,清爽又营养,家人都夸赞好吃下饭!

时间:2018-06-23 15:36:09 来源:美食圈作者:咸肉点击:

导读:[db:简介]
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夏天,最简单清淡腻的,自己可以少在厨房待一会儿,还要保证家人的营养,因此我通常做一荤两素,这一荤通常都是海鲜为主,因为煮起来嘛。

有一天老公说,我们家好像很久没了,我说好的,今天我就做个。下了班在超市里转悠了半天,看到类就是提不起兴致,最后在一块咸面前停下来,这咸腌得刚刚好,红红,层次分明。卖的师傅向我吆喝:夏天最好了,咸豆腐,咸开胃还不腻。我一下子被说动,心想不错啊,夏天点咸,不仅入味下,还不用一餐把一整块都给做完了,今天切一块做,明天切一块蒸,放冰箱里不会坏。于是我就把那块咸买下来了。

在豆制品柜里有看到卤豆腐,就是老豆腐,我想用咸豆腐搭配,放在锅里一起炖,味和豆腐互相吸收,而且还不用怎么管,等炖到一定时间了,洒把香或葱就得了。以前有个餐馆的老板娘告诉我,炖老豆腐,你不要切,就直接用掰成一块块,看起来不好看,但味道比切成方块的要入味,就像切鸡和鸡的区别一样的道理。我今天就来试试这豆腐吧!

【咸炖卤豆腐

主料:卤豆腐一块350克,咸一块80克

辅料:小葱1根,香1根,鸡精少许

非常漂亮光滑,像玉一般,我用了一小块,我今天用的是卤豆腐,也可以用嫩豆腐,但是下锅的时间要晚一点,不然炖烂了。

切薄片,豆腐掰成小块,葱和香都切细备用

很咸,可以提前用冷泡淡,我是上班族,下班后时间不多,就与豆腐一起冷下锅,炖,把咸味炖出来,这锅就不用放了。

烧开后,会有浮沫,尽量撇干净。然后转中小火炖,火不能开太大了,豆腐会炖出孔来。

炖10-15分钟后,咸的味道炖出来,豆腐吸收味,还是很干净清爽,加点鸡精,洒点葱和香立即可以上桌了。

夏天这么一锅,有豆腐,还清淡能下,是不是简单又方便?你要不要也试试?

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