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冬天懒得做早餐？不如试试这个，家庭版肉夹馍，好吃易做

时间：2018-12-16 06:11:20 来源：老饕食堂作者：面团点击：

冬天很多人都懒得出门去购买早餐，所以今天决定教给大家一种简单又美味的，早餐做法，这就是家庭版的肉夹馍，希望大家能够喜欢。

【准备食材】

饼胚：面粉250克、温水150克、酵母3克

炖肉：五花肉1斤、葱1颗、姜1小个、蒜1头、味极鲜2勺、酱油1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、冰糖1块、盐适量

夹料：青椒1个、香菜1根、肉4块（三个肉夹馍的量）

【制作步骤】

1、五花肉切小块，然后直接凉水下入锅中，加两片姜片大火烧开，会看看很多脏沫沫，然后关火倒掉水。

2、将五花肉清洗干净，再放入锅中，加入足量的水，放入准备好的材料，白色小块冰糖的加三块，盖上盖子中火炖，差不多一小时就可以了，用筷子一插肉能插透就说明熟了，关火盖上盖子放一晚，让肉更好的入味。

3、天气冷用温水和面，温水中放入酵母，然后搅拌均匀后静置5分钟，加入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜发酵，大约1小时左右用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成，拿出面团加面粉揉成光滑的面团，分成六份揉圆，擀成长舌状，长边对折，自上而下卷起，尾部放在面团下方

4、按扁，用擀面杖压薄，然后醒发20分钟，电饼铛预热好，然后放入饼，选择肉饼程序即可，一个程序结束就可以了，晾到还有余温的时候用密封袋装起来，这样第二天早晨起来还是软的

5、辣椒，香菜洗净切碎，取4块肉切碎，然后拌匀，饼胚用刀子从中间切开底部不要切断，然后加入肉馅即可，倒入少许肉汁味更好

【温馨提示】

肉炖的时候所有料一起放入即可，没有那么多讲究，炖熟后关火焖一夜更好入味。温水和面能发酵更快，但是水温不要太热，别把酵母烫死。

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