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吃了10年了，那个二楼带敞篷的火锅还是按根点菜

时间：2018-12-16 02:02:11 来源：成都美食作者：腰花点击：

【你的饭友“成都美食”，叫你吃午饭了~】

吃了10年的老火锅

独栋2层楼一点都不老气

论根卖的招牌菜，让剪刀先吃

还有别家吃不到的内部菜

01

吃了10年的独栋火锅，一点都不老

开了10年的老火锅，2008年第一家店开在彩虹桥旁，每天晚上都像是夜市一样闹热。

那时候是典型的老成都火锅，暖黄的灯光，统一的桌椅套，还有二年生那流行的人造荷塘月色。

10年前，几个合伙人以最⾼峰⼀天六家⽕锅的玩命吃法，纵横了全城有些名⽓的⽕锅店，决定开了这家在味道、出品、环境以及服务都极具吸引力的锦城印象。

从不做加盟，过去的3650天里，6家直营店里卖出了2490000锅，虽然不是天文数字，但也是一种实力的认可。

10年后，重新装修后的锦城印象成为了点评2018年成都川味火锅界唯一上榜的黑珍珠餐厅。

门口的水景装置以及背景的青砖，给人一种进门就是山水之间的氛围，顶面的金属波纹面板，也营造出一副波光粼粼的视觉效果。

一边是保留了老成都的青砖与中式窗花，一边又是极具现代感的金属隔断与红色屏风。

转角处的鸟笼，橱窗里的太师椅，东拼西凑的原木壁饰，偏安一隅的盆景，明明是老气横秋的东西却又充满朝气。

大大小小的包间就有10间，有着最多可坐12人的大包，全部以成都景点命名，现代化的中式风格，也是请客的好去处。

02

论根卖的招牌菜，让剪刀先吃

第一次来不晓得点啥子？那就来一套【锦城八珍】，8道菜桌桌必点，其中有一道还要带着工具吃。

生扣极品仔鹅肠

彭县九尺镇2个月大小仔鹅的鹅肠，每天直供，是要论根卖的存在，19元/根。

dia起来比人还高的鹅肠，要吃的时候会有小姐姐用剪刀处理好。

剪的整整齐齐的鹅肠大火烫15秒就好，入口爽脆嫩滑，吃完还想来一根。

个别比较骚操作的小伙伴还能尝试下一口闷一根鹅肠，那滋味，到现在都还忍不住在回味。

功夫腰花

买一送一的功夫腰花，买腰花送干碟，碟子完全被腰花所覆盖，厚厚的一层感觉赚到了。

大火只需20秒，生腰子进熟凤尾出，师傅那行云流水般的刀功在这个时候表现的更是比鲁迅的桔子皮还优秀。

在赠送拌好的干碟里溜一圈，浑身充满比《风味人间》第6集还丰富的香料，腰花嫩滑，脆嫩中带着香辣很是过瘾。

锦城上上签

以后求签来这里好了，全部都是上上签，腌制后裹满辣椒，还没吃就觉得很重口。

大火烫个4-5分钟即可，一口一签，肉质细嫩麻辣，不仅有撸串的快感，还有堪比牛扒的精致口感。

阳江外海爆浆生蚝

看完《舌尖》就晓得湛江生蚝了，隔壁子阳江的生蚝也不容小觑，毕竟都是广东蚝。

微微烫哈就可以下肚，生蚝丰腴嫩滑，裹满红油吸溜下肚，口感比蒜蓉的还要惊艳几分。

尊品虾滑

用深海虾仁手工锤打的虾滑，肉眼可见的虾肉颗粒大小不一，看着就相当有食欲。

虾滑颗颗嫩气Q弹，也可以一整颗心煮下去，等TA夹菜时，突然浮出一颗爱你的心，是不是挺土味浪漫的~

锦城精排

都是提前码了料的精致肋巴骨，稍微动下嘴皮子就骨肉分离的存在。

嘎嘎入味耙糯，油碟里蘸下香菜颗颗，满口溢香。

北海道蟹柳

来自北海道的蟹柳，多了一抹绿色的贡菜腰带显的更加俏皮。

饱饱吸收了红油精华后的蟹柳肚皮都憨胀起了，回味中还带着蟹肉的微甜。

极品鲜毛肚

屠场直供的鲜毛肚，每筷子下去都特别有弹性，满嘴的脆弹香辣。

精品活剐土鳝鱼

个人觉得锦城八珍可以改成九珍了，新鲜到上桌还冒着血丝的土鳝鱼也是店里最受欢迎的菜品之一。

鳝鱼们专门养来过冬的脂肪如数搬上了餐桌，鱼肉鲜嫩，鱼皮爽脆。

03

限量的内部菜，守着点

内部午餐肉

店里定制的午餐肉，含肉量高达90%以上，面上像蔓越莓饼干一样的嘎嘎清晰可见。

久煮都不得碎掉，随便掰开就是精瘦肉，几乎吃不到淀粉的感觉。

火锅蔬菜刀削面

以前都是在火锅店里烫挂面，烫苕粉，今天倒安逸惨咯，还吃起了现做的刀削面。

点了刀削面阿姨就带着道具过来了，唰唰唰几刀片下去，一碗原谅刀削面就可以出锅了。

届时烫几块鳝鱼、生蚝和蟹柳，还去外面吃啥子鳝鱼面哦？在这来碗超豪华的火锅海鲜刀削面岂不是美滋滋。

刀削面饱饱的吸收了牛油精华，软糯入味，又嚼劲十足。

五谷养生黑豆浆

有专门料台制作饮品系列，现点现做，由黄豆、黑芝麻、燕麦等5种谷物鲜榨出来的黑豆浆。

有着芝麻糊般的浓郁口感，大冬天入座喝上这么一杯浓香四溢的黑豆浆，别提有多温暖了。

同样属于内部系列的还有限量的锦城内部肚丝与内部郡把，分量超级组，简直就是火锅界的双脆系列。

一眨眼竟然十年了，想想以前每次逛了武侯祠锦里这家店都是用餐的首选。

1、店里包间需要提前预定哟。

2、有牛油、清油、菌汤、番茄4种锅底。

3、生扣极品仔鹅肠论根卖19元/根。

十周年店庆活动

12月16日-12月18日

会员充值666元送666元

锦城印象火锅酒楼

彩虹桥店

地址：武侯祠大街19号

电话：028-65659992/65659993

玉林店

地址：玉林路倪家桥9号

电话：028-65819992/65819993

天府三街店

地址：高新区天府三街286号（南堂馆一楼）

电话：028-88615757/88615858

高新店

地址：高新区天顺路88号

电话：028-65879992/65879993

德商国际店

地址：高新区益州大道北段913号

电话：028-86033399/65293388

东湖店

地址：锦江区华润路169号二楼

电话：028-86787177/86780900

人均：100元

一生没得几个10年

来聊一聊你坚持做了10年的事。

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文 | 初一

主编 | 洪哥不是鸳鸯锅（勾搭请加微信：cdmshg）

图 | 大K

制图 | 大K土豆妹妹

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