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草鱼别直接用水煮，学会这招，不加一滴油，嫩爽鲜滑，儿子吃不够

时间：2018-12-15 23:11:13 来源：戏说秋风秋语作者：草鱼点击：

草鱼是生活中很常见的一道荤菜食材，皮质细腻，刺也很少，家庭常见的做法就是把草鱼来炖汤，或者用来蒸炒，这都是很常见的一些吃法，还有一种吃法，营养健康，不放一滴油也能做出嫩爽鲜滑的草鱼，我家儿子不喜欢吃鱼的，每炖都吃不够呢！接下来我们来看看怎么做的吧！

首先我们要准备【材料】：草鱼，木薯粉，搅拌机。首先菜市场买回来的鱼要去腥味，不要腌制，直接用刀在距离鱼头一指的地方，划一刀，然后用手口拔出里面的腥线，这样草鱼身上的腥味就去掉一半了。然后再用刀把鱼肉给剃下来，接着把肉上的红色薄膜部位给撕掉，这个部位腥味也很重。

接下来再葱和姜切断，放上盐，腌制一下，然后用手抓出水来，然后再永倒入温水，浸泡一会，用滤网把水过滤一遍，或者多过滤几遍，把葱姜扔掉，留下水。这个水是用来和“木薯淀粉”的，这样子才会很入味。接下来把木薯淀粉加入到水里面，筷子和均匀，和到稀泥状就好了。

很快就到倒数第二步啦，把鱼肉丁放到搅拌机里面打碎，打碎后再加入之前调好的淀粉水接着打，加入3次淀粉水，打三次。最后把剩下的淀粉水分次倒入鱼肉泥中，这次用手抓，用手抓得更加劲道，会跟好吃哦。等用手打到光滑细腻还有弹性的时候，再打一盆清水过来，用虎口把丸子在鱼肉团上挤出大小均匀的小丸子，放入清水中。

草鱼这样做，不加一滴油，非常的鲜嫩，搭配木薯粉，吃起来也很有劲道，我自己在家做出来的还能在桌上蹦两下呢！不管是直接水煮，还是放在火锅里面都特别好吃。草鱼别直接用水煮，学会这一招，不加一滴油，嫩爽鲜滑，我家儿子都吃不够呢！

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