最近爱上了大块吃肉,一道五花肉卤蛋,吃起来特别过瘾

时间:2018-12-15 23:11:16 来源:畅想美食作者:五花点击:

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冬天来了,感觉特别,又怕号了脂高,今天还是忍不住做了一道红烧,解解馋

首先把五皮用火烧一下,用刀刮干净,然后切成麻将牌大小,冷下锅焯下里放几片生姜和一勺料酒去腥,沸腾后,煮两分钟,把捞出来沥干份备用

准备一口炒锅,烧,倒入少许色拉,把沥干份的五倒进锅里干煸,把五脂逼出来,这一步很重要,这样做出来的红烧才会肥而不腻,逼出来的肥可以用勺子盛出来,下次烧素的时候用,把五煸至表面金,放几片生姜,和一勺料酒去腥,接着,放一小块冰,和一勺老勺,用小火,把五炒至上色

然后,加入八角,桂皮,香叶,五香粉,翻炒几下,加入没过食材最好一次加足,最后加一勺生抽调味,大火煮开后,中小火煮30分钟

30分钟后,开锅盖,把三个煮熟剥去壳的土倒进锅里一起煮,根据口味,加一勺,然后再焖煮30分钟,最后,锅里只留有少许汁时,即可出锅装盘了,大块起来特来劲

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