时间:2018-12-15 14:01:21 来源:施舍的青春作者:牛腩点击:
红烧牛腩
食材:牛腩,土豆,生姜,八角,香叶,胡椒,干辣椒,酱油,料酒,盐,糖
做法:
3.当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调整小火,加入生姜,八角,香叶,胡椒和干辣椒。
4.调味料炒熟时,放料酒,搅拌均匀。
6.加入足量的沸水煮沸后,取出浮沫,盖上盖子,转小火烧。
7.在烤牛蒡的同时,将马铃薯去皮洗净,切成与牛蒡相同大小的碎片,然后在煎锅中煎炸,直至表面略微焦化。
8.当牛腩软烂时,将炸好的土豆加入牛腩中,继续揉捏10-20分钟,最后,将盐和糖混合均匀。
配料:1片盐水豆腐,100克肉,1个蛋清,2克盐,1匙酱油,1匙蚝油,葱姜和大蒜
鱼味汁:(1勺酱油,2勺番茄酱,少许腌辣椒,适量的水淀粉,适量的食用油)
做法:
1.将葱姜和蒜末加入肉中,炖油,盐,搅拌均匀,然后加入蛋清,搅拌均匀。
2.将豆腐切成片,第一把刀不切底,再切第二刀,每个切口的厚度约为半厘米。
4.准备鸡蛋糊,在碗里,放入一个完整的鸡蛋和没用的蛋黄,加入面粉和2汤匙淀粉和适量的水,然后用勺子撬起来慢慢流下来。
5.将适量的油放入锅中,当油温为6成热时,将豆腐包裹在糊状物中,放入锅中,然后将中油炸至小油中以除去油。然后重新爆炸一次。
7.加入番茄酱,翻炒5秒钟。
8.加入约半碗水和1匙白糖,用酱油和醋煮,搅拌均匀。加入水淀粉收集果汁。将鱼酱均匀地撒在豆腐夹上。完成。
五彩腊肉合蒸
主料:五花腊肉500g,芋头100g,土豆一个,紫薯一个,南瓜100g,豆腐半个,酱油,料酒,白糖一点点,小葱4个
实践
1.五花腊肉用温水冲洗掉杂物。将土豆,紫薯,南瓜和漳浦芋头去皮使用。
2.蒸至熏腊肉一定要注意,猪皮应放在火上烧一点,否则猪皮部分蒸汽不能蒸发,干燥和干燥不好咀嚼。燃烧后,用刀刮掉脏的部分。用温水洗净并切片。
3.将小菜切成片,厚度约2厘米,培根也切成约5毫米的厚度,当然,厚度可以根据自己的喜好进行调整。
4.将五花腊肉和紫薯,南瓜,土豆,芋头和豆腐连续放在盘子上,外圈布置成圆形,中间部分的底部由土豆和芋头制成,顶部也是间隔排列的。
5.将酱油,料酒和糖混合在一起,均匀涂抹在盘子上。煮一锅水,将蒸锅上的编码盘蒸上约30分钟,直到配菜完全煮熟,培根变软。在平底锅上撒上青葱。
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